在天水，相遇自在生活

　　原標(biāo)題：在天水，相遇自在生活

　　雪后麥積山

　　西關(guān)牌樓

　　航拍南郭寺

　　豆腐腦

　　打鹵面

　　文/李曉東

　　核心提示

　　雪飄如絮，銀花珠樹(shù)，岸邊的垂柳排列成壯觀的陣勢(shì)，它們彼此襯托，成就了校門(mén)外的風(fēng)景。

　　這是1989年深冬的天水，我自小城來(lái)，這個(gè)學(xué)校——天水師專（現(xiàn)在的天水師范學(xué)院），將成為我讀書(shū)生涯中的最后一站。也是我開(kāi)始讀懂天水的第一站。

　　煙火西關(guān)

　　學(xué)校在天水西郊，那是一片尚未開(kāi)發(fā)的農(nóng)田，校園周圍，滿目都是莊稼。

　　出校門(mén)，沿河堤行百米左右，過(guò)簡(jiǎn)易鐵橋，就是西關(guān)，這是天水城里最繁華的街區(qū)。巷道如織，商鋪林立。澄源巷、忠義巷、二郎巷、飛將巷等古巷南北勾連，哈銳宅邸、張慶麟宅院、汪氏宅院、張氏大院、孫家大院星羅棋布。織錦臺(tái)、山陜會(huì)館、趙氏祠堂依次排開(kāi)，整個(gè)片區(qū)呈現(xiàn)西窄東寬的梯形。沿街全是鋪面，綠柳居茶屋、秦州人家飯館、經(jīng)史古籍書(shū)店、光明眼鏡店、杏林藥鋪、劉一刀剃頭鋪、老楊家鹵肉、宏昌綢莊、五味調(diào)料鋪等老字號(hào)之外，一溜兒全是攤點(diǎn)。有賣針頭線腦狗皮膏藥的，有賣木人紙鶴各種小玩意兒的，有賣燒餅油條豬油盒子的，最多的是小吃攤：呱呱、涼粉、釀皮、醪糟、荷包蛋、甜醅、豆腐腦、杏茶、黃饃、油圈圈、湯圓、羊雜羊肉泡、八寶粥等，一家緊挨著一家。有的支開(kāi)一方篷布，有的露天經(jīng)營(yíng)。三五張條凳方桌，一兩個(gè)小泥灶，人頭攢動(dòng)。有坐下來(lái)正吃的，有挨挨擠擠等著提走的，各樣吃食的香味裹挾在整條街的叫賣吆喝聲和爐灶熱鍋的蒸汽里，好一派煙火氣。

　　豆腐腦的攤主是老兩口，手腳麻利，配合默契。木桶內(nèi)白嫩的豆腐腦上漂著金燦燦的油花，拿一只長(zhǎng)柄平底的木勺斜切一塊到碗里，顫巍巍像小饅頭似的凸出著，又從鹵鍋里用鐵勺舀了鹵，從碗中間凸起處澆下，濕粉芡勾過(guò)的鹵汁金紅透亮，微稠濃香，點(diǎn)撒了芫荽、蔥花，最后淋幾滴香油，三下五除二之間，一碗噴香的豆腐腦已經(jīng)上桌。這是老西關(guān)人都好吃的一口，還未開(kāi)吃，僅僅從繚繞的香味里，他們就能聞得出來(lái)，今天這鹵是不是新鮮。

　　門(mén)面不大，屋檐低矮，斜挑著一只旗幡。用烏龍頭、芹菜、木耳、黃花、豆腐干、大肉、丸子、夾板肉不帶湯勾了芡炒成的臊子在一口大鐵鍋里咕咚咕咚冒著小泡，白汽喧騰，未及入口已讓人饞涎欲滴。當(dāng)年的新麥面粉扯成兩厘米寬的面條，在沸水中打個(gè)滾，撈入大海碗，澆上臊子、油潑辣子，面寬、臊子大、碗大、臊子稠，不由你食指大動(dòng)，風(fēng)卷殘?jiān)啤＿@是天水人待客時(shí)最拿得出手的面食：打鹵面。

　　白日，這里有挨挨擠擠的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，攤位林立，人歡馬炸，各種叫賣聲，討價(jià)還價(jià)聲，交織在一起，雞鴨嘎嘎叫，鮮魚(yú)水里蹦。三輪車、自行車、摩托車你碰了我我撞了你，擺水果攤的大爺大媽，賣燒雞的胖大叔，都是人人眼里的熟面孔。白襯衫的少年，眼睛清亮，戴著耳機(jī)，騎著山地車跌跌撞撞，輕車熟路，一拐彎，就隱到巷子里不見(jiàn)了。

　　日斜西山，這里就是各種吃食大排檔的天下。鐵板燒、烤羊肉串、烤魷魚(yú)、烤紅薯，碗子肉、炒米線、醪糟雞蛋，凡是天水人愛(ài)吃的，這里包羅萬(wàn)象一網(wǎng)打盡。油煙盤(pán)旋，白汽升騰，老兩口蹣跚著走走停停，聽(tīng)著這個(gè)攤主那個(gè)攤主的盛情邀請(qǐng)，拿不定主意……

　　解了饞，可以在老巷里走走看看。夾道民宅，依勢(shì)高低。前廳后院，蜿蜿蜒蜒。穿街而過(guò)，看煙火熏染的屋檐，包漿厚重的門(mén)板門(mén)環(huán)，時(shí)光經(jīng)久的摩挲，灰塵汗水以及把玩者的手澤，千載空氣的穿越，讓它們滑熟圓潤(rùn)，幽光沉靜，流溢出溫存的舊氣。在這舊時(shí)光里移步，走停，人的氣息想必浮躁輕狂了些，它們必在暗地里會(huì)心一笑了。打磨這樣一些老物件，需要滄海桑田的嬗變，打磨人的輕狂，不知還需幾世幾載。

　　若是在冬天，那老巷道里藏著的幾盞燈火，一爐紅煤不知道溫暖過(guò)多少風(fēng)雪夜歸人。寒冷的夜里，飛揚(yáng)的雪花中，一團(tuán)一團(tuán)虛虛的光亮，裹在彎彎繞繞的白汽里。穿得滾圓的人，裹著套袖，一手拿鐵勺，一手顛炒鍋，一邊吆喝“麻食，麻食，燴麻食，炒麻食”，一邊拿勺子在案板上密集著的蔥花碗、調(diào)料碗、辣椒碗，油鹽醬醋碗之間點(diǎn)點(diǎn)頓頓，待到鐵勺在鍋里推拉翻卷幾下，紅紅綠綠熱氣騰騰的燴麻食已經(jīng)出鍋了，客人也剛剛落座。無(wú)需言語(yǔ)，主客默契，這是多年的交情。熱湯下肚，瞬間熨帖，腸胃溫暖，心身安然。

　　俗世煙火，飲食滋味，包裹著濃油醬赤，這是天水人揮之不去的記憶，這是天水西關(guān)緩緩流淌的歲月。

　　東郊的槐蔭 南山的雪

　　蓬蓬勃勃的上世紀(jì)八十年代一晃就過(guò)去了，奔波在天水城東郊的我，已經(jīng)是一個(gè)孩子的母親了。

　　半城青山半城槐，說(shuō)的就是東郊。這里的人家，幾乎家家門(mén)前都有大槐樹(shù)，最粗的幾人不能合抱。刺槐又名洋槐，原產(chǎn)于北美洲，中國(guó)于1877—1878年間由日本引入。《本草綱目》中說(shuō)，槐之言懷也，熏懷來(lái)人如此也。它是天水的市樹(shù)。天水多古槐，天水人崇槐，認(rèn)為槐樹(shù)是木精，極有靈性，可以給人帶來(lái)福氣，是吉祥樹(shù)。有諺語(yǔ)說(shuō)：門(mén)前一棵槐，不是招寶就是進(jìn)財(cái)。所以，城內(nèi)自古廣植槐樹(shù)，道邊路旁，有很多樹(shù)齡幾百甚至上千年的古槐，天水人因此稱其為長(zhǎng)壽樹(shù)。大街小巷，民居官邸，遍地槐樹(shù)，每年五月，滿城槐花滿城香，整個(gè)天水城就浸潤(rùn)在一片芳香之中。

　　槐花盛開(kāi)的時(shí)候，也是天水人吃焪饃的時(shí)候。天水人所說(shuō)的焪，是一種類似于蒸但又不完全是蒸的烹制辦法。把洋芋、南瓜、老番瓜之類的用擦子擦成絲，加面粉拌勻，入鍋加少量水，焪二十分鐘左右。如果把上述蔬菜換成槐花，就叫槐花焪饃了。當(dāng)然，榆錢(qián)兒、薺薺菜、苜蓿之類野菜都可搭配。這個(gè)菜、面、水的搭配比例很有講究，全在主婦的拿捏之中。菜多了，吃起來(lái)水嚓嚓的，不扛餓，面多了又黏黏糊糊的，口感不好，只有比例恰當(dāng)，加水適量，文火慢焪，才能焪出柔軟可口的焪饃。

　　說(shuō)來(lái)慚愧，我自詡為廚娘，但是于焪饃的制作，我總是拿捏不好分寸。但是，左鄰右舍親熱熟絡(luò)，你送我一碗甜醅，我給你一勺漿水，天水城里斷沒(méi)有關(guān)起門(mén)來(lái)自成山河的習(xí)慣，所以，年年槐花飄香的時(shí)候，我都能吃到大媽大嬸們送來(lái)的焪饃。

　　居家過(guò)日子的人，看著一樹(shù)芬芳，想的是如何入饌，若是要覓得詩(shī)意，那就去南山吧。

　　南山槐蔭離不開(kāi)五月細(xì)雨。南山的雨，想必是聞香而至的，因了那漫山槐花，因了那馥郁槐香。淅淅瀝瀝間，水袖翻飛，槐香盡鎖，于是，槐香帶著濕意，撲撲簌簌落了人一肩，這駐足的人里，遠(yuǎn)道而來(lái)者不在少數(shù)。綠槐花墮御溝邊，步出都門(mén)雨后天。日暮野人耕種罷，烽樓原上一條煙。這是天水人心中的桃源。

　　公元759年7月，立秋后的某一天，杜甫進(jìn)入秦州地界，將近一百天后，他離開(kāi)秦州。據(jù)此推斷，杜甫在秦州時(shí)，已然錯(cuò)過(guò)槐花的花期。“滿目悲生事，因人作遠(yuǎn)游”的杜甫，如果得見(jiàn)濃香匝地的滿樹(shù)槐花，那香必會(huì)毫不吝嗇地熏暖詩(shī)人貧病瘦弱的身體，必會(huì)讓他沉郁蒼涼的心境得到些許慰藉。“老樹(shù)空庭得，清渠一邑傳”，這里的老樹(shù)，當(dāng)然不是老槐，它所指的是南山古柏。千年之前的這棵柏樹(shù)，有幸留下詩(shī)圣的指紋，有幸進(jìn)入詩(shī)圣的筆端，如今，它仍然靜立空庭，和詩(shī)人、詩(shī)篇一起成為不朽，如此，秦州能成為天水第一區(qū)，想來(lái)不虛。

　　南山之勢(shì)，狀若盤(pán)龍，莽莽蒼蒼，雄踞東南，這是寶剎南郭寺的所在。這座隴右第一名剎，建寺已有一千多年的歷史，是歷代詩(shī)人墨客覽勝之地，杜甫曾經(jīng)以南山為引子，為天水留下一百多首詩(shī)篇，這真是南山的殊榮，更是天水的殊榮。

　　南郭寺東院有一湫池，也就是杜甫詩(shī)中的北流泉，湫池泉水?dāng)?shù)千年來(lái)四時(shí)不絕，雖有旱澇不縮不盈，飲之卻病，被封為隴上名泉之冠。因此，南山歷來(lái)有“山有靈慧，水有湫神，鐘靈毓秀，風(fēng)水寶地”之贊譽(yù)。

　　落雪時(shí)節(jié)，南山的雪自然不能錯(cuò)過(guò)，雪落南郭寺，這是幾世幾載之前就被人吟詠過(guò)的。燕山雪花大如席，片片吹落軒轅臺(tái)。佇立于南山之巔，遙想燕山美雪，并不妨礙南山美雪帶給人的快樂(lè)。眼目所及，蒼蒼茫茫，兩耳所及，北風(fēng)怒號(hào)。南山的四季陪伴著天水人的四季，南山的美雪，覆蓋著天水城的美麗。盛雪從隴南書(shū)院的屋檐下?lián)鋼潴瑥奶焖说慕廾陷p盈盤(pán)旋，從枝頭的鳥(niǎo)巢內(nèi)笑語(yǔ)盈盈。盛雪之盛，讓天水城的冬天一派祥和，讓天水人的冬天溫暖安然。

　　跪于雪中，看雙膝被涌起的白簇?fù)恚p手相掬，掬一捧松軟，掬一捧銀白，似花而非花，開(kāi)放在很多人的記憶深處，也開(kāi)放在杜甫瘦削的肩頭。因?yàn)橛羞^(guò)杜甫的足跡，南山之上，南郭寺的少陵祠堂前，總會(huì)有心懷詩(shī)意的人流連。

　　東郊的槐蔭南山的雪，這是造物主的天作之合，它們衣袂飄飄，把半城人事熏染得芬芳撲鼻，清新優(yōu)雅，它們是每一個(gè)天水人家壁上的一幅畫(huà)。

　　水天一色煥新城

　　又是十幾年過(guò)去了，如今，我的家安在天水城腹地，多年以前曾經(jīng)干涸的城中河已經(jīng)蓄滿綠水穿城而過(guò)了，人們喚它天水湖。

　　是的，一座以水命名的城市，又怎能少了水的清雅？

　　還在襁褓之中，天水乳名秦州。秦州多佳人，佳人偶君子。

　　那時(shí)候，州在隴山之外，號(hào)為富庶。渭水灌溉，天雨滋養(yǎng)，這一片沃土密林覆蓋，草長(zhǎng)鶯飛。牧馬人甩著軟鞭，騏驥奔騰，野花爛漫。

　　最多的是水，河域遍布，湖澤縱橫，水生植物因此蓬蓬勃勃，一望無(wú)際。池沼、河岸、溪邊，薄霧輕籠，秋水清純，蘆花似雪。飄零之物，隨風(fēng)而蕩，止于其根，若飄若止，若有若無(wú)。其間有鷗鳥(niǎo)出沒(méi)，野鴨成群。

　　這里是相思之地。蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方。溯洄從之，道阻且長(zhǎng)。溯游從之，宛在水中央。

　　鴥彼晨風(fēng)，郁彼北林。未見(jiàn)君子，憂心欽欽。如何如何，忘我實(shí)多！

　　佳人與君子，隔岸相望，白茫茫的蘆葦蕩里，彤管低回，秦風(fēng)悠揚(yáng)。

　　如同秦州這個(gè)名字一樣，秦地男女繼承了先祖之赳赳雄風(fēng)，也遺傳了蒲葦一般柔韌優(yōu)美的性情。

　　如今，延續(xù)著秦地古風(fēng)，天水舊城修舊如舊，天水新城高樓林立，城市外徑無(wú)限擴(kuò)大。最讓人神清氣爽的，是自西向東緩緩流過(guò)的一池碧水，一條風(fēng)情線。

　　春夏之間，湖邊垂柳成簾，一眼望去，鵝黃籠堤，天清氣朗。紅紅綠綠各式各樣的風(fēng)箏懸掛在繩子上，繩子兩端拴在柳樹(shù)上，長(zhǎng)長(zhǎng)的柳枝披拂著。水草叢里，幾只水鳥(niǎo)間或落腳，又突然驚起，扇著黑翅飛走。

　　秋水長(zhǎng)天之時(shí)，紅葉似火，楓林如霜，撐著油紙傘的漢服女子緩緩走過(guò)，恍然讓人回到了白衣飄飄的過(guò)去。

　　到了臘月，河床冰封，沿河散落的屋頂上一例的白，在橘紅色冬陽(yáng)中泛著溫潤(rùn)的光澤。伏羲廟、玉泉觀、南北宅子飛檐高挑，雕梁畫(huà)棟，白的雪和彩色的屋脊廊柱輝映，平添些許暖意。

　　游子回到家鄉(xiāng)，若要尋覓舌尖上的鄉(xiāng)愁，可以去城西的伏羲工坊，那里集中了老天水所有的小吃美味。過(guò)客來(lái)到天水，可以領(lǐng)略麥積山的莊嚴(yán)，一覽仙人崖的秀麗，去凈土寺聆聽(tīng)松濤，往石門(mén)山觀賞夜月。至于世世代代長(zhǎng)于斯居于斯的老天水人，無(wú)需指引，閉著眼，就能呼吸到滲透于肌膚紋理的味道，那是祖祖輩輩傳下來(lái)的基因的味道。

　　這就是天水，有腸胃熨帖的去處，也有靜默安然的所在，生活在這座城里的人，因此熱愛(ài)煙火，也自在平和，城市的氣質(zhì)涵養(yǎng)了人的氣質(zhì)，人的動(dòng)靜賦予了城市的風(fēng)骨。

　　算起來(lái)，從1989年那個(gè)秋天開(kāi)始，我在天水已經(jīng)生活30年了，從長(zhǎng)度上說(shuō)，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了我在故鄉(xiāng)的時(shí)間。在這里，我上學(xué)、工作、結(jié)婚、生子，完成了所有人都要完成的人生，余生，我還將在這里度過(guò)。天水城的煙火，已經(jīng)絲絲縷縷滲透進(jìn)我的肌膚紋理，滲透進(jìn)我的血液靈魂，我從來(lái)沒(méi)有說(shuō)過(guò)愛(ài)她，但是，我又清清楚楚知道，我從來(lái)沒(méi)有想過(guò)要離開(kāi)她。