【街巷之眼】河州巷語(yǔ)

　　原標(biāo)題：【街巷之眼】

　　河州巷語(yǔ)

　　牛雜割

　　八坊十三巷

　　文/李萍

　　河州多街巷，大柳樹(shù)巷、八坊十三巷、仁義巷、鐵匠巷、喇家巷、石橋巷……一個(gè)個(gè)耳熟能詳?shù)南镒?，講述著河州的前世今生！　　

　　“辣花豆”“米花糖”“蕎珍子”“甜醅子”“棗包子”“素盤(pán)”……

　　兒時(shí)，住在大柳樹(shù)巷里的孩子，只要一聽(tīng)到小販們的吆喝，都會(huì)溜出家，花上幾分錢(qián)買(mǎi)上幾串辣花豆和米花糖，在那棵大柳樹(shù)下分享后快速回家。

　　辣花豆是把油炸的蠶豆用一拃長(zhǎng)的細(xì)竹簽串起來(lái)的，不知是澆了辣椒油還是花椒粉加工而成，麻辣咸俱全，油汪汪的，偷吃準(zhǔn)會(huì)被大人們發(fā)現(xiàn)。買(mǎi)米花糖則不一樣，米花糖就是把大米爆花，然后沾蜂蜜水滾成圓球，做法簡(jiǎn)單，一分錢(qián)一個(gè)，乒乓球一樣大，是幾十年前最早的膨化食品……

　　一聲聲吆喝中，蕎珍子與甜醅子的吆喝也是饞人的，因?yàn)榇罅鴺?shù)巷里挑擔(dān)的大叔總是把他的蕎珍子與甜醅子吆喝出獨(dú)一味，每次聽(tīng)到他的吆喝，不管買(mǎi)不買(mǎi)，都會(huì)跑出去看。

　　蕎珍子就是蕎粉，蕎面做的涼粉，蕎珍子的深茶色及在腕托里的模樣，看起來(lái)就與白涼粉有些區(qū)別，白涼粉入口順滑，蕎粉反而比較硬，吃起來(lái)會(huì)有點(diǎn)淡淡的苦味，卻也有很多人喜歡。

　　冬日里初雪的清晨，勤快嘴饞的男人們，會(huì)早起去離大柳樹(shù)巷不遠(yuǎn)的王家黃酒鋪吃肉酒。三兩片薄片羊肉，幾粒枸杞，一點(diǎn)芫荽沫，黃酒黃，枸杞紅，肉片紅白相間，色香味俱全。我沒(méi)有喝過(guò)，但聽(tīng)過(guò)喜好之人講述時(shí)咽口水咂巴嘴，可想其味之醇厚。

　　肉酒不需要吆喝，在街巷深處也無(wú)礙，總是把酒香不怕巷子深之言精準(zhǔn)到極致。

　　東門(mén)巷、喇家巷的牛雜割也上演著與肉酒一樣的故事，冬日里的牛雜割鋪?zhàn)涌偸切v騰的，在雜割湯翻滾的撲鼻中，一碗又一碗的雜割端上桌了。蒜苗與芫荽沫作為菜頭，讓一碗牛雜割青綠且香味撲鼻，拿了筷子，手心里一抹，而后咽一下口水，吸溜一口湯，目光跟著筷子在碗里攪動(dòng)，留意牛舌多了一塊還是蹄筋少了，先巡察一番，然后咬一口白餅，喝口湯，幾口之后才吃雜割。

　　河州的一個(gè)個(gè)巷子都有各自的故事，而作為“城中城”的八坊十三巷，作為河州民族風(fēng)情的古街區(qū)，已成為臨夏市的地標(biāo)之一，也是臨夏州的國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)之一。

　　八坊十三巷其建筑融合了磚雕、木刻和彩繪，集民族特色、休閑旅游、綠色生態(tài)、人文科教為一體，呈現(xiàn)出別樣的生活畫(huà)卷。

　　作為河州民族民俗文化名片和民族建筑藝術(shù)“大觀園”，八坊十三巷成為臨夏本地和外地眾多游客的打卡地，與寬窄巷子、三坊七巷等著名街巷不太一樣，獨(dú)具地方特色。

　　穿行八坊十三巷，本地人都會(huì)迷路的，好幾次，我都找不到來(lái)時(shí)路，暈暈乎乎地從這個(gè)巷子進(jìn)去，沒(méi)有依照原計(jì)劃從某個(gè)巷口出來(lái)，而是繞來(lái)繞去地從另一個(gè)巷口穿出。

　　穿街走巷，嘗河州小吃，感覺(jué)小巷深處悠遠(yuǎn)的時(shí)光，慢行或在某個(gè)巷子的條凳上歇息，看陌生人匆匆而過(guò)或漫步，翻一本書(shū)，仰望某個(gè)古宅，兒時(shí)的記憶漫過(guò)來(lái)，愣怔之后突然明白，原來(lái)，我已不在大柳樹(shù)巷！