【網絡中國節·春節】年俗里的隴上年味

　　原標題：年俗里的隴上年味

　　文/鄧明

　　●核心提示

　　人間煙火處，年味漸濃時。

　　年,是國人最盛大的典禮，熬過冬至黑夜最長的一天，進入臘月，一切都熱氣騰騰起來，隴上各地的人們開始盤算過年的大小事體了——祭灶神、灑銀水、貼春聯……隴上各地因地域不同，年俗的內容或細節也有所差異，但是，無論習俗和傳統怎樣變遷，年俗里的年味，依然藏在隴原兒女“歲歲常歡愉，年年皆勝意”的溫暖祝福里。

　　熬臘八粥

　　隴上年味是從臘月初八就開始的，各地都有喝臘八粥的習俗，臘八粥多以小米、黃米為主，蘭州人要加大米、糯米、紅棗、百合片，天水人喜投白菜、蘿卜、豆腐、肉，張掖人則要添加青稞糝子、豌豆等輔料。蘭州人、天水人，奉粥先祭祀祖宗，再祭戶庭，有把粥抹在門楣、灶頭、井邊、棚圈的習俗，以除不祥，祈盼豐收。之后，全家圍爐分食臘八粥，留些剩粥，以寄寓“粘粘（年年）有余”的祈盼。并講究在天亮之前吃粥，吃得越早越好，早了，預示來年莊稼成熟得早。臘八粥也稱“糊涂飯”。一喝“糊涂飯”，人們就開始籌辦年貨，拉開“忙年”第一幕。

　　臘月二十三 祭灶神

　　祭灶神

　　臘月二十三祭灶神爺，亦稱過小年。在民間傳說之中，灶神從上一年的除夕開始會留在下界供奉自己的百姓家中，保護并且監察老百姓一年里的言行。相傳，在臘月二十三這一天，灶王爺就會上天向玉帝稟告自己所待的這一家在過去一年里的舉止。因此，對于老百姓來說，灶王爺的“匯報”便關系到了自己在新的一年里是否吉祥如意了。這一天，隴上各地民眾會供奉灶糖、灶餅、草料、豌豆各一碟，禱告灶神爺向玉皇大帝多說好事，不提壞事，讓灶馬吃飽草料，快去快回。祭灶后，天水人掃房清舍，謂之“掃掉窮土”；張掖人則有吃長面的習俗。

　　臘月二十四 掃屋塵

　　掃屋塵

　　從臘月二十四起，隴上各地開始家家戶戶大掃除，稱之為“二十四，掃房子”，新年新春，撣塵掃屋，不管過年的風俗如何簡化，這始終是保留習俗。掃塵有“除塵布新”的含義，寄托著人們破舊立新、辭舊迎新的美好愿望。

　　據《呂氏春秋》記載，這一風俗源于堯舜時代。臘月二十四那天，隴上人家就陸續開始打掃起來，全家老少一起動手，清掃房屋積塵，石灰刷墻，新紙裱糊仰塵，擦洗窗欞，糊上新窗紙，貼窗花或貼“窗孔子”（微型花鳥畫與書法），擦拭箱柜上的銅什件、器皿污垢，打氈抖土，拆洗被褥。一番流汗勞碌，居室煥然一新，過年的心情也更加舒暢。

　　臘月二十五 磨豆腐

　　臘月二十六 割年肉

　　臘月二十七 趕年集

　　臘月二十八 把面發

　　灑銀水、貼春聯

　　大年三十的午后，老蘭州家家戶戶都會把院落和大門口打掃得干干凈凈，打上井水，潑灑壓塵，謂之“灑銀水”，水缸挑滿飲用水，稱為“裝財水”，寄寓致富的夢想。灑銀水后，人們就開始貼春聯和門錢子。大門聯一般貼：“天增歲月人增壽，春滿乾坤福滿門”，橫批為：“萬象更新”。門面貼威武的門神；門頭頂貼一綹門錢子，上刻方勝、葫蘆等吉祥圖案，其下有流蘇，五顏六色、隨風飄浮，增添節日喜慶氣氛。還在二門、屋門貼春聯、斗方和“福”字，斗方多為“抬頭見喜”　“日進斗金”。門是家的出入口，也是家庭的門面，要莊重大方，因此，隴上各地均將“福”字貼得端端正正，莊重表達“迎福”之意，一般不倒貼“福”。

　　特色年夜飯

　　除夕晚上，全家老少共進年夜飯，觥籌交錯，向長輩敬酒，在年味里其樂融融。老蘭州年菜除涼盤、餾熱的“碗兒菜外”，一般都會有什錦火鍋，豆腐、白菜、洋芋塊、丸子、肉片、油炸湟魚塊、粉條，火鍋沸騰，熱氣氤氳，預示來年日子紅火。還有一道百合炒肉片，寄寓來年百事合順的愿望。最后每人吃一碗臊子面，也稱長壽面，企盼家人長命百歲。宴后，娃娃們向長輩叩頭，長輩則贈壓歲錢。娃娃們放炮點花，大人則打牌，或圍爐品茗話舊，熬夜，共享天倫之樂。

　　初一迎喜神

　　初一黎明，隴中一帶有迎喜神的習俗。拜神敬祖后，村民在打頭的馬頸牛角上系上紅綢，驅趕馬牛驢騾朝喜神所在的方位奔跑，田野上洪流翻騰奔進，揚起蔽空灰塵，牲口嘶吼聲、鳴炮鳴放聲、甩鞭聲、吆喝聲、唿哨聲，震天動地，喜鵲、烏鴉、麻雀驚飛，野兔驚奔，壯觀至極。迎接喜神后，預示全年萬事如意，喜事頻來。

　　初一早晨，隴上習俗，有的全家人吃臊子面，有的吃韭黃大肉水餃，前者企盼長壽，后者意在招財進寶。之后按長幼親疏，先后給親戚朋友拜大年。進門后，主人先敬三杯酒，再敬煙茶、糖果，并留酒飯。拜年一直到正月十五，甚至整個正月。

　　初五迎財神

　　大年初五，破除禁忌，人們忙著趕五窮。這一天，最大喜事，就是迎財神，祈求財神光臨家門，帶來福祿壽喜財，新的一年財源滾滾，財運亨通。

　　據說，大年初五是財神的誕辰，人們在初四晚上就開始請財神，也被稱為搶路頭，也就是接財神。初五一大早，就要及時祭拜，歡迎財神到家。

　　而且，商鋪通常會選擇這一天開市，希望財神光顧，大吉大利，招財進寶。

　　正月蘭州老社火

　　正月十三至十五，隴原各地都要鬧社火。在蘭州，社火隊會輪番進城巡游演出。社火隊通常由瘋婆娘、膏藥望子開路，以祈風調雨順，五谷豐登。掌管刮風的神祇稱風伯，百姓因諧音稱為風婆，蘭州人則演化成瘋婆娘，以形象地指代風神。司掌下雨的神祇稱雨師，蘭州人將其形象化為持膏藥望子的老者。其后是大頭羅漢戲柳翠。其后是春官老爺、鷸蚌相爭、船姑娘、推車子、黑臉瓜娃子、竹馬子、獅子滾繡球、舞龍燈。

　　再后出場的是太平鼓隊。鼓手黑衣武士裝扮，各挎黑色桶子鼓，黑色在五行中象征水，以祈求及時雨。鑼镲手領先，社長最前，執旗指揮，鼓手揮鞭擊鼓，翻騰擲擊，鼓聲驚天動地，寄寓天下太平、風調雨順、驅寒增溫的企盼。

　　最后壓陣的是鐵心子，也叫“高臺”，由陜西各字號集資舉辦，選五六歲的兒童，站在道具上，穿上鮮艷的戲裝，裝扮成秦腔角色，組成固定人物造型，由壯漢抬行，以險、奇、妙、美取勝。

　　酒泉地蹦子

　　酒泉社火地蹦子頗具特色，由領舞的膏藥匠率領各四個鼓子、拉花、小和尚，各一個傻公子、丑婆子，大頭羅漢、柳翠等組成隊伍，在激烈的鑼鼓聲中，不停蹦跳舞蹈歌唱，動作剛勁，服飾花花綠綠，魅力四射，用以活地脈，翻土更新，祈求神靈保佑、人畜平安、五谷豐登、消災免禍。

　　清水縣流行馬社火，打著秦腔臉譜，穿著戲服，手持兵器，騎在騾馬上，在鑼鼓敲擊聲中，走鄉串戶，猶如洋人嘉年華巡游。村民見到熟悉的秦腔角色，心領神會劇情，在歡快的氛圍中期盼風調雨順。

　　鬧元宵

　　隴原各地元宵節要吃元宵，賞燈會，鬧社火，唱太平歌。親朋互贈元宵，祝愿百事順遂圓滿。正月十五晚宴，隴人必品元宵，表達在新的一年里幸福康樂、合家團圓和睦的心愿。

　　在文獻和圖片的記載里，正月十五，蘭州城大街小巷張燈結彩，轅門（現省政府中央廣場附近）一帶搭燈棚，懸掛大紅宮燈、玻璃燈、羊角燈、各色花果動物造型燈與方紗燈，各字號亦懸掛各種彩燈和方紗燈。方紗燈四面彩繪連環畫，為《三國》《水滸》《封神榜》《西游記》《東周列國志》中的故事。燈下每面粘貼十五條燈謎，供人猜射，獎品為元宵、筆墨、小帽等。

　　轅門正中，用八仙桌搭成三層，作為商號競放爆竹的平臺。各商號每夜比拼放爆竹時間和轟轟烈烈的程度，以求來年生意火爆，財源茂盛。

　　太平歌唱家在太平鼓與銅鈸的伴奏下，用粗獷高亢激昂的調子，演唱《三國》《說岳》《水滸》。清朝咸豐年間蘭州舉人馬世燾《蘭山竹枝詞》云：“金錢再買樂如何，路轉星橋燈火多。的是人間春不夜，滿城都唱太平歌。”可知道光咸豐年間蘭州已有元宵節唱太平歌的習俗。

　　跳火堆

　　正月十六夜，有人在大門口燃放火堆，全家大小跳躍火堆，意在燎去不祥和晦氣，求得吉祥安泰，迎來財運。火堆熄滅后，揮掀揚除余燼，根據呈現的圖形預卜年成豐歉：余燼呈現穗狀，據說當年麥子豐收；呈粒狀，糜谷要豐收。20世紀50年代以來，在正月十五之夜，各家在大門口跳火堆，至今此風不衰。

　　待到“二月二，龍抬頭”，民眾炒吃黃豆、麻麥，突然醒悟，豆子一粒一粒吃，日子要一天一天勤儉而過。于是，打起精神，櫛風沐雨，春種夏管秋收冬藏，期待下一個年的來到。