臨夏有約：一盞茶香里的民族風情

　　中新網蘭州5月21日電 (艾慶龍 朱琳)5月21日是“國際茶日”。在甘肅臨夏州完成踩線工作的內蒙古文旅從業者王宇談及初體驗時，反復提及當地特色茶飲，蓋碗茶。他表示，能將桂圓、冰糖、大棗、枸杞、葡萄干、梨片、玫瑰等與茶葉“相融共生”，臨夏蓋碗茶獨具特色。

　　2023年5月，拍攝的臨夏特色茶飲——蓋碗茶。(資料圖)臨夏市融媒體中心供圖

　　蓋碗茶核心在于“八寶”，通常有茶葉、紅棗、桂圓、枸杞、沙棗、核桃仁、芝麻、冰糖(不同地區配料有所不同)8樣配料，因此也被稱為八寶茶。在臨夏，蓋碗茶與手抓羊肉等，都是待客必備之物，往往伴隨著親朋好友的相聚或家庭團聚，它成為人們交流情感、增進了解的重要媒介。

　　蓋碗茶茶具三件套(碗、蓋、托)不僅是實用性考慮，也蘊含著“天、地、人”和諧統一的哲學思想，在不少文學家眼中，每一次托碗，都是一次心靈與自然的對話。

　　“對于泡在蓋碗茶里的城市來說，蓋碗茶不僅僅是茶，更代表了一種生活方式。”在臨夏市居民李彬看來，五六月是臨夏最好的品茶時光，微風拂來，夾雜著牡丹花香。青花瓷碗，高背紅木椅，三五好友圍坐園中，品茗笑談，不僅能拉近彼此距離，也體現了主人的熱情好客。

　　臨夏州文旅局黨組成員、臨夏州文旅產業發展中心主任馬成俊表示，蓋碗茶的出現，是文化交融的直接體現，它不僅融合了不同地域的食材，也融合了多民族對于茶飲的理解和喜好。

　　馬成俊舉例說，蓋碗茶的輔料可能源自南方或更遠的地方，這反映出古代絲綢之路貿易的繁榮以及茶馬古道等貿易路線上的商品交換，各民族還交流了生活方式、飲食習慣和文化理念，加強了彼此間的理解和尊重。

　　2023年5月，拍攝的臨夏蓋碗茶所需原料。(資料圖)臨夏市融媒體中心供圖

　　臨夏州文旅局節會與宣傳推廣科副科長楊摯說，沖泡蓋碗茶也有一定的儀式感，泡茶需用滾燙開水，往蓋碗里添水時，要將水沿著碗壁緩緩流下，可避免碗里茶水起泡沫；喝茶時，蓋子刮幾下，放置其上，用嘴吸著喝。喝進去的瞬間，茶的清、干果的香、冰糖的甜摻和著浸入了絲絲神經，即便是熱茶，也可以讓人倍感清爽。

　　蓋碗茶深深植根于臨夏的文化與社會生活中，廣泛應用于多種場所，無論是街邊餐館還是高檔酒店，甚至在KTV等娛樂場所，都會提供蓋碗茶作為餐前或餐后飲品。而且，服務員會留意客人的茶水消耗情況并主動添水。

　　位于臨夏州臨夏市八坊十三巷的河州茗源茶文化博物館，是游客必打卡的景點之一。該館陳列著上百種，不同類型、不同材質、不同顏色、不同大小的蓋碗茶。據工作人員介紹，蓋碗茶茶具本身富有傳統美感，其上的圖案設計通常融合了中華傳統文化元素與地方特色，因此，在千變萬化的蓋碗花型里，除顯示著臨夏人對茶的無限創造力外，它本身也是一個承載民族文化的藝術品。

　　隨著地方旅游業的發展，蓋碗茶作為特色體驗項目被納入旅游線路中，吸引著四方來客。在河州蓋碗茶文化博覽園內，長廊內展示有各種各樣的陶瓷制品供顧客欣賞與購買。在彩繪基地里，有上千種彩繪模型供顧客選擇涂鴉。

　　2023年5月，拍攝的臨夏蓋碗茶。(資料圖)臨夏市融媒體中心供圖

　　“蓋碗茶文化是多民族文化融合的產物，它通過日常生活的細節，傳遞出各民族之間和諧共存、相互尊重的美好圖景，是中華民族多元一體格局的微觀展現。”臨夏州文旅局局長馬建霖接受專訪時表示，蓋碗茶文化可以作為紐帶，將當地其他旅游資源如歷史遺跡、自然風光、民族風情等串聯起來，形成綜合性的旅游線路和產品，提升整體旅游產品的競爭力和吸引力。