甘肅省市場監管局發布12批次抽檢不合格食品

　　原標題：省市場監管局發布12批次抽檢不合格食品

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　　中國甘肅網8月17日訊 據蘭州日報報道（記者 張萬宏）8月16日，甘肅省市場監管局發布12批次抽檢不合格食品。對抽檢發現的不合格食品，省市場監管局已責成蘭州、酒泉、白銀、定西、平涼、天水等市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險。對違法違規行為，依法從嚴處理。

　　近期，省市場監管局在甘肅省范圍內組織食品安全監督抽檢，抽取茶葉及相關制品、蜂產品、酒類、糧食加工品、乳制品、食用油、油脂及其制品、調味品、飲料等9大類食品1269批次樣品，其中調味品、飲料2大類食品中的12批次樣品不合格。發現的主要問題是產品質量指標不合格、微生物不合格、超限量使用食品添加劑、其他污染物不合格。

　　小知識：

　　全氮包括有機氮和無機氮，是影響醬油風味的指標。全氮含量的高低，直接反應釀造醬油的品質好壞。依據《食釀造醬油》（GB/T 18186-2000）中規定，三級低鹽固態發酵醬油中全氮的含量應不低于0.80 g/100mL。全氮的高低將會直接影響醬油的風味和營養成分。

　　菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對于免疫力較弱的人群健康風險較大。《食品安全國家標準包裝飲用水》（GB19298—2014）中規定，包裝飲用水同一批次產品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結果均為不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；也可能是生產過程中衛生控制不嚴格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。