嚴抓學校食品安全 全力護航“開學季”

　　原標題：我市市場監管部門發布提醒:

　　嚴抓學校食品安全 全力護航“開學季”

　　監管人員嚴格排查食堂各項安全措施 陳 瑋 攝

　　中國甘肅網9月10日訊 據蘭州日報報道（記者 陳 瑋）當前我市各大中小學校已陸續開學，為幫助同學們健康愉悅地投入到緊張有序的學習之中，9月9日，市市場監管部門發布消費提示，提醒各大學校及食堂嚴把食品安全關口，切實保障師生飲食安全。

　　學校是人員密集場所，是疫情防控的重點區域，其中學校食堂是預防校園食源性疾病暴發的關鍵場所。在疫情防控期間，學校要落實食品安全校長負責制，強化對學校食堂、校外供餐單位的食品安全監督管理，不可麻痹大意、掉以輕心。校外供餐單位要嚴格落實食品安全主體責任，消除可能存在的食品安全隱患。

　　市市場監管部門提醒，要保持食堂清潔衛生，嚴格按照規定對食堂的設備設施、工具用具以及餐盤、筷勺等清洗和消毒，對售飯臺、餐桌椅、水龍頭、門把手等高頻接觸物表面，要定期消毒。保持學校食堂內空氣流通，經常開窗通風。同時，認真排查食堂工作人員健康狀況，每天檢測并確認體溫正常、身體健康。同時，要注意餐食原料和用水安全。學校餐飲食品及原料、用水應當遵循安全的原則，通過看外表、聞氣味、觸摸食物質感等方式挑選新鮮衛生的食材，防止購進可能被致病微生物和化學物污染，以及過期、變質的食品及原料。不要采購四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆等高食品安全風險食材。

　　在餐食加工制作過程中，食品加工制作要符合《餐飲服務食品安全操作規范》要求。食物要完全煮熟煮透，特別是對肉、禽、蛋和水產品類等微生物污染風險較高的食物。飲用水要煮開后方可飲用。熟制食品加工時，食品中心溫度應達到70℃，食用在室溫下放置一段時間的熟制食品前，應確認食物未腐敗變質，并徹底加熱。配餐水果要新鮮，并清洗干凈后再食用。接觸生熟食品的工具用具，應分開存放和使用。就餐時提倡使用公筷公勺，鼓勵提供套餐，減少交叉感染風險。

　　此外，銷售的預包裝食品要通過正規渠道選購，不購買和銷售“三無”食品。采購時，查看食品包裝是否密封完好，包裝上食品標簽的內容是否齊全，并按照產品包裝上標識的條件進行貯存。