臨澤：果蔬“凍”起來！科技賦農“凍”力十足

　　近年來，凍干果蔬食品憑借其易攜帶、營養價值與新鮮果蔬相近以及開袋即食等顯著特點，在東南沿海城市的消費市場中迅速“走紅”，備受消費者追捧。臨澤縣地處河西走廊中部，綠色生態農業發展態勢蓬勃。這里土壤肥沃，日照充足，早晚溫差大，擁有生產綠色有機農產品的天然優越條件，出產的玉米種子、臨澤小棗、紅溝葡萄、高原夏菜等綠色農產品聲名遠揚。為了進一步提升果蔬產品的深加工能力和產品附加值，實現各類時令果蔬從“限時鮮銷”到“四季可銷”的跨越，作為當地龍頭企業的新合作百惠集團，毅然扛起了凍干果蔬深加工的大旗，讓一顆小小的果蔬實現華麗變身。

　　踏入新合作百惠的生產加工車間，一股濃郁的果蔬香味撲鼻而來。只見工人們正在緊張而有序地忙碌著作業，一批批新鮮的水果蔬菜，歷經清洗、消毒、切片、擺盤、速凍等多道工序后，緩緩進入凍干艙。在零下40℃的低溫環境中速凍約6小時左右，通過低溫真空脫水技術，將其中的水分升華成氣態，在不破壞原有的組織結構的前提下，完美地保留了食材的色、香、味、形，以及高達97%以上的營養成分，且無須添加任何防腐劑，在常溫狀態下便可長期保存。

　　“從去年2023年9月份開始實施生產，前期我們生產的產品主要有小青橘、檸檬、酸奶塊、銀耳蓮子羹等。今年又進行了迭代升級，主要還加工一些粉劑固體飲料，比如凍干麥苗粉、苦瓜粉、西蘭花粉、番茄粉這四類產品。因為是低溫加工，營養成分流失較少，通過凍干之后，其營養成分能保證在90%以上。”新合作百匯集團生產車間經理李玉軍說。

　　在一次外出學習的過程中，胡偉偶然間發現了凍干食品的“商業良機”。他察覺到人們對食品的“營養與健康”越發看重，配料簡單、綠色健康、方便食用已然成為當今社會健康飲食的新潮流。凍干食品色澤鮮亮、品質優良，在最大程度上保留食物原有味道的同時，盡可能“鎖住”食物的營養價值。這一發現不僅引發了胡偉濃厚的興趣，更讓他敏銳地覺察到了投身凍干食品行業的機遇，2023年，胡偉果斷投身于凍干食品深加工行業，開創了河西地區凍干果蔬及凍干粉產品的先河。從種植源頭入手，采用“公司+專業合作社+基地+農戶”的訂單模式，通過推廣種苗、提供技術支持，統一種植、管理標準，確保產品綠色化。

　　同時，集團公司旗下成立了食品廠，引進國內先進的年產1000噸凍干食品生產線、1000噸脫水蔬菜生產線、2000噸速凍食品生產線及流水線工藝技術，并與省內外科研院校開展凍干果蔬系列、速凍果蔬系列、脫水蔬菜系列科技創新研發聯盟，成功研發出燕窩銀耳羹、凍干蔬菜粉、速凍混合蔬菜、果蔬凍干、奶制品等20多個果蔬精深加工新產品。

　　為解決銷售渠道的問題，新合作百匯集團轉變發展思路，采用“線上+線下”銷售一體化模式，借助阿里云、京東等農產品電商平臺開展合作銷售，加強與進出口貿易公司的合作，積極探索跨境農產品銷售渠道。

　　“在南方我們的產品一直頗受歡迎，現在我們凍干的產品有22個單品，涵蓋4大系列，凍干粉是我們凍干系列中最高端的一個系列，主要包括苦瓜凍干粉、大麥苗凍干粉、西蘭花凍干粉、黑番茄凍干粉，這四種粉適用于不同的人群。到目前為止，我們總共加工了約300噸各系列的凍干產品，總價值在4000—5000萬，主要銷售到安徽以及沿海城市等地區。”臨澤縣新合作百惠集團董事長胡偉說。

　　掀起果蔬的革命浪潮，引領凍干食品的健康綠色飲食潮流，胡偉用實際行動向每一個人證明，善于把握互聯網機遇，大力推廣品牌、全力進攻“線上+線下”市場，是企業實現“彎道超車”的嶄新機遇。

　　當曾經出現在阿波羅登月宇航員菜單里的凍干食品，搖身一變成為人們舌尖上的“休閑產品”；當農產品與凍干技術巧妙“相遇”，以“互聯網+新模式”走進千家萬戶，這一刻，胡偉的夢想終于照進了現實。