臨澤：果蔬“凍”起來(lái)！科技賦農(nóng)“凍”力十足

　　近年來(lái)，凍干果蔬食品憑借其易攜帶、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與新鮮果蔬相近以及開(kāi)袋即食等顯著特點(diǎn)，在東南沿海城市的消費(fèi)市場(chǎng)中迅速“走紅”，備受消費(fèi)者追捧。臨澤縣地處河西走廊中部，綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)蓬勃。這里土壤肥沃，日照充足，早晚溫差大，擁有生產(chǎn)綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的天然優(yōu)越條件，出產(chǎn)的玉米種子、臨澤小棗、紅溝葡萄、高原夏菜等綠色農(nóng)產(chǎn)品聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。為了進(jìn)一步提升果蔬產(chǎn)品的深加工能力和產(chǎn)品附加值，實(shí)現(xiàn)各類(lèi)時(shí)令果蔬從“限時(shí)鮮銷(xiāo)”到“四季可銷(xiāo)”的跨越，作為當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)的新合作百惠集團(tuán)，毅然扛起了凍干果蔬深加工的大旗，讓一顆小小的果蔬實(shí)現(xiàn)華麗變身。

　　踏入新合作百惠的生產(chǎn)加工車(chē)間，一股濃郁的果蔬香味撲鼻而來(lái)。只見(jiàn)工人們正在緊張而有序地忙碌著作業(yè)，一批批新鮮的水果蔬菜，歷經(jīng)清洗、消毒、切片、擺盤(pán)、速凍等多道工序后，緩緩進(jìn)入凍干艙。在零下40℃的低溫環(huán)境中速凍約6小時(shí)左右，通過(guò)低溫真空脫水技術(shù)，將其中的水分升華成氣態(tài)，在不破壞原有的組織結(jié)構(gòu)的前提下，完美地保留了食材的色、香、味、形，以及高達(dá)97%以上的營(yíng)養(yǎng)成分，且無(wú)須添加任何防腐劑，在常溫狀態(tài)下便可長(zhǎng)期保存。

　　“從去年2023年9月份開(kāi)始實(shí)施生產(chǎn)，前期我們生產(chǎn)的產(chǎn)品主要有小青橘、檸檬、酸奶塊、銀耳蓮子羹等。今年又進(jìn)行了迭代升級(jí)，主要還加工一些粉劑固體飲料，比如凍干麥苗粉、苦瓜粉、西蘭花粉、番茄粉這四類(lèi)產(chǎn)品。因?yàn)槭堑蜏丶庸ぃ瑺I(yíng)養(yǎng)成分流失較少，通過(guò)凍干之后，其營(yíng)養(yǎng)成分能保證在90%以上。”新合作百匯集團(tuán)生產(chǎn)車(chē)間經(jīng)理李玉軍說(shuō)。

　　在一次外出學(xué)習(xí)的過(guò)程中，胡偉偶然間發(fā)現(xiàn)了凍干食品的“商業(yè)良機(jī)”。他察覺(jué)到人們對(duì)食品的“營(yíng)養(yǎng)與健康”越發(fā)看重，配料簡(jiǎn)單、綠色健康、方便食用已然成為當(dāng)今社會(huì)健康飲食的新潮流。凍干食品色澤鮮亮、品質(zhì)優(yōu)良，在最大程度上保留食物原有味道的同時(shí)，盡可能“鎖住”食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這一發(fā)現(xiàn)不僅引發(fā)了胡偉濃厚的興趣，更讓他敏銳地覺(jué)察到了投身凍干食品行業(yè)的機(jī)遇，2023年，胡偉果斷投身于凍干食品深加工行業(yè)，開(kāi)創(chuàng)了河西地區(qū)凍干果蔬及凍干粉產(chǎn)品的先河。從種植源頭入手，采用“公司+專(zhuān)業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶(hù)”的訂單模式，通過(guò)推廣種苗、提供技術(shù)支持，統(tǒng)一種植、管理標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品綠色化。

　　同時(shí)，集團(tuán)公司旗下成立了食品廠，引進(jìn)國(guó)內(nèi)先進(jìn)的年產(chǎn)1000噸凍干食品生產(chǎn)線、1000噸脫水蔬菜生產(chǎn)線、2000噸速凍食品生產(chǎn)線及流水線工藝技術(shù)，并與省內(nèi)外科研院校開(kāi)展凍干果蔬系列、速凍果蔬系列、脫水蔬菜系列科技創(chuàng)新研發(fā)聯(lián)盟，成功研發(fā)出燕窩銀耳羹、凍干蔬菜粉、速凍混合蔬菜、果蔬凍干、奶制品等20多個(gè)果蔬精深加工新產(chǎn)品。

　　為解決銷(xiāo)售渠道的問(wèn)題，新合作百匯集團(tuán)轉(zhuǎn)變發(fā)展思路，采用“線上+線下”銷(xiāo)售一體化模式，借助阿里云、京東等農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)開(kāi)展合作銷(xiāo)售，加強(qiáng)與進(jìn)出口貿(mào)易公司的合作，積極探索跨境農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道。

　　“在南方我們的產(chǎn)品一直頗受歡迎，現(xiàn)在我們凍干的產(chǎn)品有22個(gè)單品，涵蓋4大系列，凍干粉是我們凍干系列中最高端的一個(gè)系列，主要包括苦瓜凍干粉、大麥苗凍干粉、西蘭花凍干粉、黑番茄凍干粉，這四種粉適用于不同的人群。到目前為止，我們總共加工了約300噸各系列的凍干產(chǎn)品，總價(jià)值在4000—5000萬(wàn)，主要銷(xiāo)售到安徽以及沿海城市等地區(qū)。”臨澤縣新合作百惠集團(tuán)董事長(zhǎng)胡偉說(shuō)。

　　掀起果蔬的革命浪潮，引領(lǐng)凍干食品的健康綠色飲食潮流，胡偉用實(shí)際行動(dòng)向每一個(gè)人證明，善于把握互聯(lián)網(wǎng)機(jī)遇，大力推廣品牌、全力進(jìn)攻“線上+線下”市場(chǎng)，是企業(yè)實(shí)現(xiàn)“彎道超車(chē)”的嶄新機(jī)遇。

　　當(dāng)曾經(jīng)出現(xiàn)在阿波羅登月宇航員菜單里的凍干食品，搖身一變成為人們舌尖上的“休閑產(chǎn)品”；當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品與凍干技術(shù)巧妙“相遇”，以“互聯(lián)網(wǎng)+新模式”走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)，這一刻，胡偉的夢(mèng)想終于照進(jìn)了現(xiàn)實(shí)。