【我們的節日·冬至】老蘭州人的冬至節是這樣過的

　　原標題：■我們的節日·冬至

　　老蘭州人的冬至節是這樣過的

　　中國甘肅網12月21日訊 據蘭州晚報報道 12月21日是二十四節氣中的冬至，也是中國的一個傳統節慶——冬至節，由此產生了一些與冬至相關的民俗。“十里不同俗，百里不同風。”地處西北內陸、黃河之濱的蘭州，既有與其他地方相同的冬至習俗，也有自己獨特的內容。

　　尊師重教吃頭肴

　　據甘肅省文史館館員、蘭州史志專家鄧明介紹，冬至在農歷十一月，即大雪節氣后15日，按我國傳統陰陽觀念，認為陰極而陽至，故有“冬至一陽生”之說。冬至曾是古人最隆重的節日之一，明清時期，蘭州人就有冬至拜小歲的習俗。所謂小歲，漢晉時為臘月的第二天，要“敬酒尊長，修刺賀君師”，至明代，以冬至夜為小歲。冬至這天，蘭州人要請私塾先生吃飯飲酒，弘揚尊師重教之道。還有紳民從黃河沿搬來冰塊，用綢子包住，放在轅門督署南面大照壁下或其他官衙的照壁下，給官府獻冰。

　　作為中國的傳統節慶，節日食物肯定是有特色和寓意的。鄧明先生介紹，早先的蘭州百姓，冬至節一大早要吃頭肴泡饃。頭肴就是用肉臊子、豆腐丁、胡蘿卜丁、金針、木耳、粉條子，加淀粉芡煮成濃稠的湯。滴水成冰的寒冬，喝一碗泡著饃饃的頭肴，真是熱到心里、暖到身上。為何要在冬至吃頭肴呢？因為按干支計算，農歷十一月屬子，子為混沌初分，混沌就是天地未開辟以前糊里糊涂的狀況。或許，蘭州人冬至吃頭肴就是以應開天辟地的日子。

　　隨著社會的發展變化，民俗也隨之改變，近些年來，隨著各地移民的增多，蘭州人已經形成了冬至吃餃子的習俗。據說，吃了餃子不怕凍耳朵。

　　“畫九”“寫九”寓意典雅

　　鄧明先生說，從冬至開始，天地之間的陽氣開始生發，逐漸增長，冬至是一年中陰陽轉換的關鍵節氣。但因為積蓄的寒氣仍在釋放，所以冬至后氣溫依然逐漸下降。從冬至到春分，是一年中最寒冷的時期，也是從寒冷變暖和的轉折時期。這段時期總共9個9天共81天，因為大致9天之內，物候具有相似性，而每個9天之間物候有明顯變化。因此，從南北朝起，民間就有吟誦數九歌的風俗，梁朝宗懔《荊楚歲時記》載有“俗用冬至日數及九九八十一日為寒盡”。

　　蘭州民間流傳的數九歌更為口語化，又因蘭州各地域人文地理的些許差異，數九歌也有略微的差異。顏家溝人顏永楨在《蘭州二十四節氣與生物發生之關系》中所載，流行于蘭州黃河谷地中部、即今城關區的數九歌是這樣的：頭九二九，關門死守；三九四九，凍破碴口；五九六九，凈屁股娃娃拍手；七九八九，沿河看柳；九九盡，收拾打牛棍。《安寧區志》所載的流傳于黃河谷地北部、即今安寧區的九九歌為：頭九二九，關門死守；三九四九，凍破碴口；瞎五九，凍死狗；六九七九，精溝子娃娃拍手；七九八九，沿河看柳；九九加一九，犁鏵遍地走。這些數九歌運用蘭州方言，出語幽默，結合蘭州的物候特點，是向小孩傳授氣候知識、物候變化、農事事項的一種歌謠。

　　還有一種具有文化意義的風俗，即消寒圖。明代蘭州民間有“畫九”的習俗，所謂“畫”就是冬至后計算春暖日期的圖。清代有“九九消寒詩圖”，圖中每天4句詩，9天共36句。清代道光年間，又出現了“寫九”的習俗，也叫“九九消寒圖”，每個字9筆，每天填寫一筆，寫完一個字，即度過一個九，共填寫9個字81筆。撰寫“寫九”詩句難度很高，每個字9筆，并且9個字能連綴成文，寓意典雅，同時還要講究平仄協調，朗朗上口，如“看庭前飛雪煮酒吟詩”“擊長劍飲美酒觀飛雪”。如今，“寫九”習俗已經消失。

　　蘭州日報社全媒體記者 彭維國