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    廣佛讀者共讀一書 探尋粵菜北上傳播史

    23-08-21 08:47 來源:中國青年報客戶端 編輯:張蘭琴

      中國青年報客戶端訊(龐思齊 中青報·中青網記者 林潔)8月18日,2023“廣佛同城共讀一本書”書友交流會暨閱讀接力賽頒獎典禮在穗舉行。本屆共讀書籍《粵菜北漸記》作者、專欄作家周松芳,以及中山大學中文系教授、文學史家陳希,與現場讀者一起追尋《粵菜北漸記》中的美食傳承脈絡,探討書中流布宏闊的粵菜北漸拓興歷史變遷。

      書友交流會現場。龐思齊/攝。

      今年3月至4月,廣州圖書館聯合佛山市圖書館發動廣佛讀者、各圖書館和專家學者等參與薦書征集活動,收到薦書93種,并從中選出了10種候選書單,《粵菜北漸記》最終入選2023年 “廣佛同城共讀一本書”。該書講述的是清末民國間粵菜北漸的歷史,也是一部粵菜餐飲業大力拓興、馳騁九州的奮斗史,由飲食文化洞見歷史風云。

      現場,周松芳介紹了清末民國時期粵菜馳騁九州、橫絕一時的背景,并解釋了粵菜的文化基因。他說,人人都知道“食在廣州”這個響當當的招牌,但很少人知道這個盛名與上海的關系甚大,是上海成就了“食在廣州”的美名。廣東菜是隨著國民革命軍北伐進入上海的,廣東人精明務實,在上海國際化進程中占據晚間消費空白點,首先將宵夜在上海傳播開來,因此粵菜在上海拓殖的早期歷程中,就是宵夜先行。

      市民在南國書香節上閱覽書籍。龐思齊/攝

      “充滿智慧的廣府人善于將人生的大道理以日常飲食比喻之。”周松芳認為,“食在廣州”的傳播史,也是一部粵人的開拓奮斗史和精神文化史。無論向海外傳播還是國內傳播,“食在廣州”的傳播史背后,是廣東的社會經濟和文化的發展,也是廣東形象的發展和躍遷。這恰恰也印證了嶺南地區尤其是廣佛兩地率先乘著開放的東風,融合創新影響力從南粵向內地擴大,成為粵港澳大灣區發展的主力軍。

      8月18日至22日南國書香節暨羊城書展期間,廣州公益閱讀在廣交會展館B區主會場、四閱書店·東湖店分會場、24小時書店分會場等地舉辦16場活動,屆時也將邀請各界大咖與市民一起讀書。

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