菌類進(jìn)入采摘季 農(nóng)家樂(lè)里品美味

　　原標(biāo)題：菌類進(jìn)入采摘季 農(nóng)家樂(lè)里品美味

羊肚菌

　　時(shí)下，正值姬松茸、雙孢菇、羊肚菌采摘季，記者在大莊村日光溫室看到，一顆顆米黃色、米白色的姬松茸，在溫室大棚溫濕、干凈的土壤里生長(zhǎng)，菌蓋平展，形狀飽滿，散發(fā)著獨(dú)特的香味。外形短小精悍的雙孢菇，鮮香白嫩；帽頂尖尖的羊肚菌，菌柄上還帶著些泥土……而這些新鮮可口的菌類，每天在采摘后立即裝車，10分鐘就會(huì)配送到當(dāng)?shù)剞r(nóng)家樂(lè)，成為餐桌上的美食。

　　姬松茸:有“菇中真玉”之稱的姬松茸，食用價(jià)值頗高，其菌蓋嫩，菌柄脆，口感脆嫩，具杏仁香味，味純鮮香，富含蛋白質(zhì)、維生素以及鉀、磷、鈣、鎂等多種成分，具有降血糖、降膽固醇、改善動(dòng)脈硬化、防治心血管病、抗腫瘤等功能。

　　自然風(fēng)干后的姬松茸香味愈發(fā)濃郁。最能吃出姬松茸鮮味的就是菌菇湯，放入花菇、木耳等干貨一起煲。

　　雙孢菇:雙孢菇營(yíng)養(yǎng)也很豐富，具有一定的食療作用，除了能抑制腫瘤的發(fā)生發(fā)展，降低血壓，有助于食物的消化，還有提神、消食、平肝陽(yáng)等作用。

　　雙孢菇可與各類青菜、肉類同炒，口味鮮美。

　　羊肚菌:羊肚菌是一種珍稀的野生菌種，素有“素中之葷”的美稱。有益腸胃、助消化、化痰理氣、補(bǔ)腦提神等功效，不僅可用于消化不良、痰多氣短，還具有強(qiáng)身健體、預(yù)防感冒、增強(qiáng)人體免疫力的功效。羊肚菌對(duì)消除焦慮、增強(qiáng)睡眠質(zhì)量，都有良好的效果。

　　羊肚菌可與肉類同炒或者燉湯。

　　記者 黃芃