百余藏品述蘭州牛肉面“前身今世”：引燃食客“鄉(xiāng)愁”

　　11月初，蘭州牛肉面博物館開(kāi)館。崔琳攝

　　中國(guó)甘肅網(wǎng)11月3日訊(記者崔琳)馬路邊上大型銅雕拉面者、博物館正門(mén)前巨型銅大碗“大碗傳奇”、還有牛肉面發(fā)明人馬保子早期沿街挑擔(dān)賣(mài)“熱鍋?zhàn)用?rdquo;的銅質(zhì)組雕……11月初，地處黃河之濱的蘭州牛肉面博物館開(kāi)館，館內(nèi)重現(xiàn)了民國(guó)初年第一家牛肉面館場(chǎng)景，柴火灶臺(tái)、磨盤(pán)、青花瓷碗、醋壺以及用于煮肉調(diào)湯的調(diào)料等百余藏品引眾駐足觀賞。  

圖為民國(guó)初年第一家牛肉面館場(chǎng)景。崔琳攝

　　始創(chuàng)于1915年的蘭州牛肉面，以其“湯清者鏡、肉爛者香、面細(xì)者長(zhǎng)”的獨(dú)特風(fēng)格享譽(yù)世界，被譽(yù)為“中華第一面”。

　　中新網(wǎng)記者采訪(fǎng)獲悉，該博物館由蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心斥資建立，總投資達(dá)8800萬(wàn)元。“我們博物館分為歷史展覽區(qū)、場(chǎng)景再現(xiàn)區(qū)、文創(chuàng)和旅游接待區(qū)、牛肉面體驗(yàn)區(qū)、餐飲服務(wù)區(qū)等。”蘭州牛肉面博物館負(fù)責(zé)人、林和宮餐飲有限公司董事長(zhǎng)馬有林表示，打造該館旨在傳承民族飲食文化，助推牛肉面更好地走向世界，目前館建尚在雛形階段，今后將在征求采納社會(huì)各界建議的基礎(chǔ)上，不斷升級(jí)改造，讓蘭州牛肉面博物館成為黃河之濱的文旅新名片。  

圖為牛肉面碗具和醋壺藏品展示。崔琳攝

　　食客錢(qián)濤說(shuō)，蘭州人的一天都是從這碗牛肉面開(kāi)始的，如今能夠在吃飯之余，逛博物館，領(lǐng)略到最正宗的牛肉面元素，一定能牽動(dòng)本地人的鄉(xiāng)愁，同時(shí)讓異鄉(xiāng)游客更喜愛(ài)它。

　　“面對(duì)疫情，餐飲界率先扛起了復(fù)工復(fù)產(chǎn)的大旗，為經(jīng)濟(jì)社會(huì)的穩(wěn)定發(fā)揮了積極作用。”蘭州市商務(wù)局副局長(zhǎng)劉志強(qiáng)說(shuō)，牛肉面博物館的建設(shè)，體現(xiàn)出企業(yè)家的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)，以及他們對(duì)牛肉面未來(lái)發(fā)展的信心。希望餐飲行業(yè)齊心協(xié)力、共克時(shí)艱，走出高質(zhì)量引領(lǐng)消費(fèi)的良性發(fā)展軌道。