儋州美食精品推介活動在第二屆消博會期間舉辦

　　原標題：儋州美食精品推介活動在第二屆消博會期間舉辦

　　“儋州印象 尋味東坡”。為深入挖掘東坡文化內涵，推介儋州美食形象，增強儋州文化自信，圍繞海南國際旅游消費中心定位及儋州市政府“全力打造美食名片”部署，借助第二屆中國國際消費品博覽會平臺，7月26日，由世界中餐業聯合會、海南省商務廳、儋州市人民政府主辦，海南國際經濟發展局指導，海南省酒店與餐飲行業協會和洋浦經濟開發區投資促進局承辦、儋州市美食行業協會協辦的“儋州東坡美食主題推介活動”在海口歡樂海岸美食聯盟舉辦，活動通過味漫舌尖的經典佳肴、妙趣橫生的美食掌故、賞心悅目的儋耳表演，推介儋州美食背后的文化精髓和歷史傳承，讓美食文化成為世界了解儋州、愛上儋州的一扇重要窗口。據悉，世界中餐業聯合會和海南省酒店與餐飲行業協會將支持儋州設立東坡美食文化傳承創新基地。

　　海南省政協原副主席趙麗莎，世界中餐業聯合會會長邢穎，海南省商務廳副廳長崔劍，儋州市人民政府副市長、洋浦管委會副主任王民，海南國際經濟發展局副局長姬國輝，海南省蘇學研究會理事長、海南省廣播電視總臺原臺長李公羽，東方美食研究院院長、中國人民大學食政研究中心主任劉廣偉，國際華文媒體聯盟主席續炳義，海南省消費局局長吳梁，儋州市政府副秘書長孫靜，儋州市洋浦投促局局長鄭妮，儋州市旅文局副局長黃覺民，儋州市洋浦投促局副局長程慶，儋州市洋浦投促局副局長呂良偉，中國飯店協會副監事長、海南省酒店與餐飲行業協會執行會長陳恒，以及湖北省烹飪與酒店行業協會、江蘇省餐飲行業協會、廣東省餐飲服務行業協會、浙江杭幫菜研究會、廣西桂菜發展促進會、青島市餐飲行業協會等近20個省市區餐飲業協會會長、秘書長、知名烹飪大師名廚和消博會期間來瓊的特邀嘉賓，以及中國日報社、新浪網、人民網等境內外媒體代表，省內知名餐飲企業代表等近200人參會。

　　活動在開場舞《盛世國潮》中拉開序幕，海南省商務廳副廳長崔劍在致辭對長期以來關心支持海南國際旅游消費中心建設的社會各界人士表示衷心的感謝，并表示作為國家級盛會和對外開放窗口，消博會不僅是全球消費精品展示交易的盛會，也是給海南帶來諸多發展機遇的重要平臺，更是推介展示瓊菜精品的絕佳舞臺。

　　儋州市副市長、洋浦管委會副主任王民表示，今年是海南自貿港建設的攻堅之年和封關運作準備的關鍵之年，舉辦“儋州印象 尋味東坡”儋州美食精品推介活動”對推動儋州的現代服務業的發展具有重要的意義，儋州餐飲酒店行業未來前景廣闊，并誠摯歡迎各位企業家朋友到儋州投資發展。

　　世界中餐業聯合會會長邢穎在致辭中表示世界中餐業聯合會將借助海內外中餐業協會和旗下媒體資源推動瓊菜對外交流和合作，更好地提升瓊菜品牌影響力和美譽度。

　　海南省蘇學研究會理事長、海南省廣播電視總臺原臺長李公羽作“東坡文化與海南美食”專題演講，挖掘蘇東坡文化與海南美食背后的故事。

　　消博會前夕，海南省酒店與餐飲行業協會聯合儋州市餐飲烹飪協會，依據海南《地標美食名店、名宴、名菜、名小吃、食材評價規范》團體標準，根據東坡文化典故，組織名廚大師深入挖掘東坡文化內涵，結合儋州特色食材資源，經過多層選拔評審，認定1席儋州名宴、20道地標名菜、10道地標名小吃、15種地標名食材，并于活動現場展示推介。

　　由儋州名師團隊出品的“東坡肘子、東坡玉糝羹、東坡酸楊桃肉絲、東坡酒煮蠔、東坡包豆燉土雞、東坡椰盅羊肉、東坡扣肉、東坡五柳魚、臘味拼盤、東坡豆腐、黎子云雞飯、東坡鮑魚拌蘿卜絲、沙拉烙海澡、東坡荔枝涼粉、東坡餅、儋州新娘餅、東坡粽子、東坡米酒”東坡家宴經典在現場展示中呈現儋州飲食文化軟實力。此外，活動特設“儋州美食精品專區展示推介區”，以“儋州印象 尋味東坡”為主題，向參加消博會的中外媒體代表、全國部分省市參會嘉賓等發布儋州美食地標精品，其中發布展示儋州扣羊、海黃鱔飯、紅樹林果海螺煲等儋州地標名菜，凳腳餅、擂茶、儋州米爛等地標名小吃，儋州紅魚、儋州沙蟲、儋州跑海鴨等地標名食材，制作精美臺卡呈現菜品名稱、企業名稱、名廚名字，展示之余供來賓品鑒品嘗，宣傳儋州名菜名企名廚。

　　推介會上，在《儋耳家園》歌舞中，由烹飪名師制作的東坡肉伴儋州紅魚、東坡椰盅羊肉、東坡酒煮生蠔、儋州粽等名菜供省內外來賓品鑒，色味俱佳、芳香四溢、秀色可餐的儋州地方特色佳肴讓來賓回味悠長，更多的品味美食背后的匠心與傳承、文化與情感。推介活動第一項環節在儋州美食宣傳片和歡送曲《調聲唱響中國夢》中落下帷幕。

　　同日下午，儋州美食精品推介活動第二項環節全國地方菜發展交流會召開，會議邀請全國近20個省市區餐飲業協會會長、秘書長到會交流地方菜發展的先進經驗，助力儋州地方菜高質量發展。

　　會上海南省商務廳相關領導作瓊菜發展情況介紹，他從“打造瓊菜品牌傳承工程，以知識產權夯實品牌；打造瓊菜品牌國際化工程，以走出去助力推介； 打造瓊菜品牌促消費工程，以促消費引導打卡； 打造瓊菜品牌標準化工程，以標準化鞏固專業；打造瓊菜工匠培育工程，以人才化推動創新”等方面推介瓊菜。

　　世界中餐業聯合會邢穎會長致辭并作“地方菜發展總體趨勢”主題演講，他提出以繁榮地方菜系文化為抓手，發展地方區域餐飲產業，促進和發展地方菜系工作的經驗交流，關注地方菜系發展交流，以促進地方特色菜系的繁榮助力區域餐飲產業的發展。

　　會上，圍繞“繁榮地方菜系，助力特色產業發展”主題，湖北省烹飪與酒店行業協會、江蘇省餐飲行業協會、廣東省餐飲服務行業協會、浙江杭幫菜研究會、廣西桂菜發展研究會、北京東方美食研究院、青島市餐飲行業協會、儋州市餐飲烹飪協會等全國部分省市行業協會與會代表對地方菜高質量發展提出建議進行互動交流。

　　儋州歷史悠久、文化燦爛，東坡文化、調聲文化、美食文化傳承至今、歷久彌新，被譽為“海南西部美食天堂”、榮獲“中國粽子美食之鄉”稱號。海南省委省政府歷來高度重視中華優秀傳統文化傳承與弘揚，2022年4月，省委書記沈曉明在海南省第八次黨代會上，強調傳承發展優秀傳統文化，明確提出“保護和利用好東坡文化”，作為一省黨代會的報告，明確寫入“東坡文化”，尚屬首次，意義重大。本次活動通過東坡詩詞成果、美食文化等文化集成，打造“東坡宴”名片，進一步提升以東坡文化為代表的儋州美食品牌影響力和市場占有率，助力儋州餐飲業高質量發展。（丁海根）