舌尖上的美味——靖遠羊羔肉

當微露的晨光喚醒了自然的生靈，喚醒了每個行走的夢想，在誘人的味道中整個城市的生活便鮮亮活躍起來。此時，靖遠羊羔肉的清香也隨著朝陽的升起沖出廚房，飄向大街小巷。時間見證了城市的變遷，牽引著靖遠人的味覺記憶，也創造出一段回味悠久的味道傳奇。

　　位于甘肅省中東部的靖遠縣，是一座來了就不想走的西北小城。

　　靖遠縣境內山川綿延，水草豐茂，氣候涼爽，生長著柴胡、麻黃等數十種草藥，水流潺潺，礦物富集，這里的羊羔日食藥草，夜飲礦泉，從而使羊肉細胞成分改變，造就了肉質鮮嫩，味道鮮美的靖遠羊羔肉，也贏得了“名揚西北三千里，香引五湖四海客”的美譽。

　　當然，人們對靖遠縣的羊還有這樣的美譽：“吃的中草藥，喝的礦泉水，拉的六味地黃丸”。由此可見，靖遠羊羔肉營養價值之豐富和味道之鮮美，作為地道的靖遠人，“吃羊肉”是待客的最高禮遇。

　　靖遠羊羔肉細嫩多汁，肥而不膩，無腥無膻，既有甘肅羊肉特有的香味，又有西北風味的調料芳香，這兩種味道經過長時間的調制，天衣無縫地融合在了一起，濃濃的香，既不淺薄，又不單調，有一襲侵略，有一抹煽情，有一絲挑逗，直至酥軟在你的唇齒之間......

　　爆炒、清燉、燒烤......羊肉的吃法數不勝數，無論哪種都令人垂涎三尺。俗話說“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身”，羊肉能暖中補虛，補中益氣，一年四季都非常適合食用。

　　靖遠羊羔肉對于我們而言，不僅只是美食，更是對傳統文化的堅持和傳承。這樣一盤傳奇的羊羔肉是經過時間的試煉散發出的獨特味道。

　　大西北的情懷令人心馳神往，但更讓人魂牽夢縈的是屬于大西北的味道。