隴南市成縣：“非遺”手工掛面飄香煥活力

　　寒露節氣過后，天氣逐漸轉涼，在成縣小川鎮上狹村宋氏兄弟生態農業有限公司手工掛面生產車間里，架子上掛滿了正在晾曬的手工掛面，一條條垂下的面線，像潔白的紗衣，將整個車間裝扮得別致有型，一陣陣面粉的清香味撲鼻而來，工作人員在各自的崗位上緊張有序地忙碌著制作手工掛面。

　　“我是成縣手工掛面的‘非遺’代表性傳承人，手工掛面制作嚴格遵照傳統技藝，用本地優質的潘林小麥面粉、天然純凈山泉水精制而成，不添加任何防腐劑，用傳統方法經過和面、開條、盤條、發酵、拉條等18道工序制作而成。”成縣宋氏兄弟生態農業有限公司負責人宋世杰一邊忙著手頭的活一邊說。

　　打過工、開過出租車、賣過建材、做過核桃收購生意的宋世杰，從小跟隨父輩們練就了手工掛面制作的高超技藝，在經過多次的創業嘗試后，他選擇從傳統的“非遺”技藝中尋求創業發展路，用自己的汗水和辛勞把非物質文化遺產變成增收的好產業。他說：“成縣手工掛面歷史悠久，是許多人記憶深處的家鄉味道，然而平常很難買到，即使每年11月以后大量上市，各家各戶制作的掛面質量參差不齊，產能也不足。我返鄉創業，就是想把這份獨特的非遺工藝留下來，讓更多人吃上地道的成縣手工掛面，留住美好的鄉愁，也讓鄉親們通過傳統技藝實現增收致富。”

　　2013年，宋世杰創辦了成縣第一家手工掛面廠，和家里人一起制作手工掛面。經過十年的發展，公司逐漸發展壯大，從最初的兄弟二人干發展到常年帶領十多人干，生產時間也從最初的每年3個月延長到8個月，年產量穩定在80噸以上，產值達160余萬元……

　　今年37歲的劉全麥是掛面廠的技術骨干，“我們從小跟隨父輩制作手工掛面，但都是自己吃，這門手藝也沒有發揮出作用。掛面廠辦起后，我就在家門口上班，每月能收入5000多元，家里老人、孩子也能照顧上，再也不需要遠離家鄉去打工，傳統手藝改變了我的生活，我也要將這門技藝傳承下去。”

　　在守住千年掛面手藝的同時，宋世杰還不忘搭上互聯網的順風車，利用電商平臺、直播等新媒體銷售渠道，拓市場、創品牌，讓成縣手工掛面走出成縣，賣向全國。

　　同時，宋世杰按照客戶的喜好需求，設計不同的包裝和規格，銷往周邊鄉鎮及縣城，贏得廣大消費者的信賴，產品供不應求。

　　廣袤的田野，蘊藏著鄉村振興無限的機遇與希望，也為青年們提供了廣闊的舞臺。宋世杰選擇用“非遺+產業”創業，帶領鄉親將鄉村振興路越走越寬闊的同時，也為非物質文化遺產的傳承創新探索出了一條新路。