安徽：徽商故里發(fā)布3.0版本徽菜館 主打非遺

　　原標(biāo)題：安徽：徽商故里發(fā)布3.0版本徽菜館 主打非遺

　　2月3日，徽商故里在安徽合肥駱崗公園發(fā)布上新3.0版本徽菜館，以非物質(zhì)文化遺產(chǎn)元素為特點(diǎn)，為全國首家徽文化“非遺”餐館。

　　用“非遺”技藝喚醒駱崗記憶

　　駱崗機(jī)場，承載著一代安徽人的航空記憶。

　　如今，駱崗機(jī)場蝶變新生，成為一座世界級(jí)城市公園的一部分。駱崗公園是合肥集生態(tài)、科技、文化融合為一體的地標(biāo)型文旅商綜合體。徽商故里駱崗公園店位于合肥駱崗園博小鎮(zhèn)創(chuàng)意之心，毗鄰繁華大道。

　　徽菜是中國八大菜系之一。徽菜發(fā)祥于南宋時(shí)期，距今已有近千年歷史。自明清以來，隨著徽商的崛起，徽菜日漸聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，鼎盛時(shí)期曾覆蓋了大半個(gè)中國，是徽州文化的鮮活符號(hào)。2021年，徽菜烹飪技藝入列“第五批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目”，徽商故里是發(fā)起和主要成員單位之一。

　　作為全國首家徽文化“非遺”餐館，駱崗店是徽商故里集團(tuán)推出的3.0版本作品。在挖掘和傳承徽文化的基礎(chǔ)上，徽商故里在駱崗店的設(shè)計(jì)和裝潢過程中，突出徽州“非遺”技藝的活化應(yīng)用，堅(jiān)持創(chuàng)意運(yùn)用，將“非遺”主題融入門店場景再造、文化氛圍塑造和消費(fèi)體驗(yàn)打造的全過程，推動(dòng)徽文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展。

　　用“非遺”文化升級(jí)“國際會(huì)客廳”

　　以“非遺”美食為媒，呈現(xiàn)徽州文化。發(fā)揚(yáng)光大徽菜烹飪技藝，結(jié)合駱崗機(jī)場特殊的年代符號(hào)，把徽州魚燈、歙硯、徽墨、徽劇等“非遺”作品融入徽文化餐廳的打造，用文化加持門店迭代升級(jí)，賦能“黃山國際會(huì)客廳”建設(shè)，是徽商故里對(duì)徽文化的傳承與活化的創(chuàng)意之作，也是持續(xù)打造一座可以吃的徽文化體驗(yàn)館的創(chuàng)新之舉。

　　走近駱崗公園店，徽派門庭引人入勝，一對(duì)喜獅迎客而來。“門當(dāng)”“戶對(duì)”和徽州楹聯(lián)的經(jīng)典組合，仿若走近徽州人家。步入門廳，徽州魚燈躍上眼簾，歡樂暢游在“新安山水”間，點(diǎn)亮徽商從廬州府到徽州府的歷史行跡。皺月、瑞啟、藏暉、積慶、挹秀等10余個(gè)取自徽州歷史典故和人文故事的消費(fèi)場景雅名，格外引人入勝。每一個(gè)雅名背后都有一個(gè)徽州歷史故事，吸引食客推杯換盞間交流。

　　新時(shí)代的餐飲消費(fèi)也是文化消費(fèi)。任何一大菜系，都植根于地方文化，是經(jīng)濟(jì)繁榮、文化興盛的產(chǎn)物。與其他菜系不同，徽菜天然帶有徽文化基因，不少菜肴蘊(yùn)含著感人的歷史故事。如徽商臭鱖魚、胡適一品鍋和徽州毛豆腐等等。體驗(yàn)駱崗公園店，除了品嘗“非遺”美食，目光所及皆有“非遺”元素呈現(xiàn)，徽州三雕、徽州文房四寶和徽劇等展陳講述著徽州往事。

　　用“非遺”美食邀約市民到黃山過年

　　幾盞徽州魚燈，一席“非遺”美食。

　　在駱崗公園店5樓露臺(tái)的“非遺”主題美食展，從氛圍營造到美食呈現(xiàn)，處處洋溢著濃濃的徽州年味。

　　“就在徽州過大年”迎面而來的除了新老朋友的問候，還有來自黃山的新春邀約。頂市酥、漁亭糕、苞蘆松、字豆糖、徽州燒餅、金絲琥珀蜜棗等來自黃山市的20種非遺美食伴隨輕松詼諧的展簽文案介紹，倍增話題和談資，“年”住主客共享的歡樂時(shí)光。

　　中國年、徽州味，就在徽州過大年。黃山旅游•徽商故里將以駱崗公園店開業(yè)為契機(jī)，致力于徽文化“非遺”餐館內(nèi)涵建設(shè)，并發(fā)揮全國連鎖門店的優(yōu)勢(shì)，以徽菜和徽州魚燈為媒，邀請(qǐng)全國游客到黃山過徽州年。