品味平?jīng)雒朗常惺芷椒捕鵁崃业氖芯松?/h1>

2024-04-30 15:12 來(lái)源：平?jīng)鋈請(qǐng)?bào)

　　原標(biāo)題：品味平?jīng)雒朗常惺芷椒捕鵁崃业氖芯松?/p>

　　記者 齊榮 文/圖

　　暮春時(shí)節(jié)，平?jīng)鱿灿朔絹?lái)客，共赴一場(chǎng)春天的花事，也共赴一場(chǎng)美食盛宴。

　　4月27日，平?jīng)鍪械诙?ldquo;品美食·游平?jīng)?rdquo;特色美食文化節(jié)暨“甘味”農(nóng)產(chǎn)品促銷活動(dòng)在盛裝的崆峒不夜城啟幕。此次活動(dòng)由平?jīng)鍪腥嗣裾鬓k，崆峒區(qū)人民政府、市商務(wù)局、市總工會(huì)、市文旅局、平?jīng)雎殬I(yè)技術(shù)學(xué)院聯(lián)合承辦。

　　品味“舌尖”平?jīng)觯綄っ朗潮澈蟮奈幕嵨丁Ｔ谶@片土地上，每一道美食都是一座文化的橋梁，連接著過(guò)去與現(xiàn)在，傳承著古老與時(shí)尚。在崆峒不夜城，一道道精心烹制的菜肴，融入了獨(dú)特的地方風(fēng)情，訴說(shuō)著平?jīng)鲇凭玫臍v史底蘊(yùn)，讓游客和市民在品嘗美食的同時(shí)，還能領(lǐng)略到一股濃郁的文化韻味。

　　這是一場(chǎng)持續(xù)五天的集美食、文化、旅游和城市風(fēng)貌于一體的沉醉之旅、狂歡之旅，為游客和市民帶來(lái)了平?jīng)龃合木吧c美食完美融合的全新體驗(yàn)。平?jīng)鲞@座魅力之城被點(diǎn)燃，煥發(fā)出了無(wú)盡的活力與激情。

　　靜寧燒雞風(fēng)味獨(dú)特，莊浪暖鍋美味健康，崇信紅牛營(yíng)養(yǎng)豐富，華亭核桃包松軟香甜，靈臺(tái)手工面酸辣勁道，涇川罐罐饃麥香四溢……在平?jīng)鎏厣朗痴寡輩^(qū)內(nèi)，五十余個(gè)攤位沿著崆峒不夜城主街兩側(cè)有序排列，百余種美食的制作者們匠心獨(dú)運(yùn)，將美食打造成一道道令人陶醉的風(fēng)景，讓人們?cè)谝曈X(jué)、嗅覺(jué)和味覺(jué)上得到了綜合享受，吸引了眾多食客駐足觀看和品嘗。

　　“每一樣味道都好吃，根本吃不過(guò)來(lái)。”來(lái)自“吃天水·游平?jīng)觥⑿腋Ｐ」諒?mdash;—擁抱平?jīng)雒朗场⒚莱恰⒚谰?rdquo;天水體驗(yàn)團(tuán)的游客張貴仁激動(dòng)地告訴記者。他品嘗了靜寧燴面、平?jīng)鲠勂ぁ⑵經(jīng)鏊逐x，在享受平?jīng)霆?dú)特美食文化的同時(shí)，也感受到了平?jīng)鍪忻竦臒崆楹蜆銓?shí)。“接下來(lái)我們要去爬崆峒山，非常期待能更加深入地了解這座城市的魅力。”說(shuō)罷，張貴仁又急忙穿過(guò)人群，加入了平?jīng)雎槔睜C攤位前排隊(duì)的人群。

　　“最近的平?jīng)觯吧利悾ㄏ阋u人。這次美食節(jié)上，眾多餐飲企業(yè)展示了平?jīng)龅奶厣称罚@無(wú)疑為平?jīng)龅男麄髟鎏砹烁咏k麗的色彩。身為平?jīng)鋈耍腋械津湴梁妥院溃乙蚕Ｍ經(jīng)龅拿朗衬軌騻鞑サ酶h(yuǎn)，被更多人了解和欣賞。”市民章志說(shuō)道。

　　鞏永春是靈臺(tái)脆皮油糕攤位的經(jīng)營(yíng)者，在他的攤位前，總是排滿了等候的食客。

　　午后的陽(yáng)光灑落在攤位上，鞏永春與妻子配合默契，一個(gè)手法嫻熟地包裹著油糕，一個(gè)小心翼翼地炸制著美味。在這片刻的寧?kù)o中，只有油糕在鍋中翻滾的聲音，和食客們低語(yǔ)地交流。拿到油糕的食客迫不及待地咬下第一口，唇齒間感受到一口酥脆和一口香甜，臉上的期待瞬間化為了滿足。

　　三十年來(lái)，鞏永春始終記著父輩的教誨，對(duì)油糕的制作從不馬虎。他精選上好的清油、細(xì)白面粉和精糖，只為呈現(xiàn)出最完美的口感。“制作油糕時(shí)，要先將面粉用開(kāi)水燙至半熟，用冷水反復(fù)攪和再揉成雞蛋大的面團(tuán)，捏成碗狀，放入紅糖餡后捏合，取出多余面頭，拍成中厚邊薄的圓形餅，再放入沸油鍋炸至金黃。為了保證油糕炸制均勻，外酥里嫩，火候和炸制時(shí)間一定要掌握好。”

　　在靈臺(tái)，鞏永春夫婦憑借對(duì)油糕制作一絲不茍的態(tài)度，也收獲了一批批忠實(shí)的“粉絲”。油糕不僅僅是一種食物，更被賦予了更深刻的含義，成為精神紐帶。每當(dāng)人們品嘗油糕時(shí)，不僅能夠感受到其美味，更能夠體會(huì)到家的味道和溫暖。

　　“不吃羊肉泡，枉把平?jīng)龅剑?rdquo;這是平?jīng)鋈藪煸谧爝叺囊痪?ldquo;廣告詞”，也是外地人來(lái)平?jīng)觯夭豢缮俚囊淮蚊朗丑w驗(yàn)。從文人雅士到市井中人，很少有平?jīng)鋈四茈x開(kāi)羊肉泡的滋養(yǎng)。

　　百年春華樓的羊肉泡饃攤位前，醇香的湯和鮮美的肉吸引了大量食客；祥和羊肉泡饃攤位前，全國(guó)順豐發(fā)貨的袋裝羊肉泡饃也引得游客爭(zhēng)相購(gòu)買。剛擦完嘴從凳子上起來(lái)的游客張萍萍伸出了大拇指點(diǎn)贊，她表示，吃過(guò)西安的泡饃，陜西的水盆，銀川的雜碎，還是覺(jué)得平?jīng)鲅蛉馀葑詈贸浴?/p>

　　之前有央視經(jīng)濟(jì)臺(tái)的記者來(lái)平?jīng)霾稍L，他們?nèi)绱送平椋浩經(jīng)鲅蛉馀蒺x全是一水的清湯，也叫水圍城（湯多），肉湯清而不膩，鮮而不膻，湯里面加上粉條、蔥末、香菜和調(diào)料。肉片選取料羊，也叫站羊，肉質(zhì)肥嫩可口，采取“單走”，即羊肉和泡饃分別送。肉要煮得又酥又爛，起面饦饦饃要烙得又軟又酥。另外配以油潑辣子、香菜、糖蒜等。聞起來(lái)香氣撲鼻，吃一口大快朵頤，又熱又香，很叫人開(kāi)胃。羊肉性熱，含高蛋白成分，老幼皆宜，經(jīng)常食用，可健身壯體。

　　為了打造“養(yǎng)生平?jīng)?rdquo;，各縣（市、區(qū)）還推出了一縣一桌的地道天然養(yǎng)生美食。精心獨(dú)創(chuàng)了“平?jīng)黾t牛宴”“靜寧燒雞宴”“莊浪暖鍋宴”等名宴名菜，將傳統(tǒng)養(yǎng)生智慧與現(xiàn)代烹飪技藝完美結(jié)合。

　　“咱們‘靈臺(tái)甲魚(yú)宴’以甲魚(yú)為主料，經(jīng)過(guò)精心挑選和處理，配以高湯和各種調(diào)料，燉煮出的甲魚(yú)肉質(zhì)軟糯、湯汁鮮美，不僅口感極佳，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，深受廣大賓客的青睞。”

　　“‘涇川小吃宴’匯集了當(dāng)?shù)厥喾N特色小吃，每一道都充滿了地域特色和風(fēng)味。其中的蒸雞更是首屈一指，選用農(nóng)村土雞，再佐以大香、小香、草果、白蔻、砂仁等十幾味調(diào)料，使得蒸雞口感鮮美、肉質(zhì)酥嫩，讓人一嘗難忘。”

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　　在工作人員的介紹下，眾多游客和網(wǎng)紅紛紛駐足品鑒，感受身心的滋養(yǎng)。

　　在此次活動(dòng)的分會(huì)場(chǎng)——平?jīng)雎殬I(yè)技術(shù)學(xué)院，一場(chǎng)別開(kāi)生面的校園美食節(jié)也在同時(shí)進(jìn)行。省內(nèi)外15所高校的160余種美食匯集在餐廳，從傳統(tǒng)地方小吃到創(chuàng)新融合的美食佳肴，從甜品到飲品，應(yīng)有盡有，令人目不暇接，垂涎欲滴。不少學(xué)生表示，這是他們參加過(guò)的最具特色和創(chuàng)意的美食節(jié)。在這里，他們品嘗到了來(lái)自不同高校的美食佳肴，感受到了濃厚的校園文化氛圍。

　　平?jīng)雎殬I(yè)技術(shù)學(xué)院黨委書(shū)記徐陸軍表示，校園美食節(jié)不僅是一個(gè)展示各方美味佳肴的平臺(tái)，更是學(xué)院展示服務(wù)育人成效的機(jī)會(huì)。今后，將堅(jiān)持健康第一的辦學(xué)理念，繼續(xù)探索服務(wù)育人的新途徑，為廣大師生營(yíng)造一個(gè)安全、健康的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

　　當(dāng)夜幕降臨，崆峒不夜城流光溢彩，街頭巷尾的人們?cè)骄墼蕉啵钴S于臺(tái)上的小小演奏家，呈于桌前的隴東美食，聚攏來(lái)的是煙火，攤開(kāi)來(lái)的是人間。

　　山水靜謐，沉淀思想；文化深沉，撫慰靈魂；美食誘人，充盈生活。今天的平?jīng)觯瑲v史的痕跡清晰可見(jiàn)，鄉(xiāng)愁的記憶溫暖人心。在這個(gè)“五一”假期，來(lái)平?jīng)霭桑蕾p如畫般的自然風(fēng)光，感受人文厚重的淳樸民風(fēng)，品味綠色養(yǎng)生的舌尖美味。在這里，美景、人文和美食相得益彰，定會(huì)讓您的旅程更加難忘。