焉支巷子：別樣煙火氣

　　焉支巷子吸引眾多游客前來打卡 新甘肅·甘肅日報記者 田蹊 (本版圖片均為資料圖)

　　朱興忠

　　七月的山丹縣，鄉(xiāng)野碧綠，樹木蔥郁。

　　山丹縣，隸屬甘肅省張掖市，地處河西走廊中部，是塞上明珠、絲路重鎮(zhèn)張掖的東大門。山丹原名刪丹，歷史悠久。據(jù)《山丹縣志》載，刪丹古城在焉支山谷地近鐘山寺處，“以曉日出映，丹碧相間如‘刪’字，又名刪丹山，而縣以此得名”。

　　這里山脈連綿，河水蜿蜒，地貌種類繁多，自然資源豐富，除了山川河流和古絲綢之路上留下的名勝古跡，不僅有充滿生機、一望無際的山丹馬場，還有景色宜人、“世博圣地”的焉支山。這里的一草一木，一山一水，都向我們展示著山丹這座美麗的城市獨有的魅力。

　　炎炎夏日，山丹宜人的氣候，自然的景觀更是成為眾多旅游愛好者避暑的首選之地。如果說山丹馬場、焉支山是天下無雙的自然景觀。那么，坐落在山丹縣新城區(qū)，新中式仿古建筑的焉支巷子則是一處充滿煙火氣的地方。

　　一直認(rèn)為：“煙火氣息中，自帶著一份美好。”而焉支巷子里的美好卻生生不息。

　　盛夏時節(jié)。相約了幾個好友驅(qū)車前往。夜幕降臨，華燈初上，焉支巷子漸漸熱鬧起來，燈飾新穎別致、層次錯落有致、色調(diào)搭配合理，呈現(xiàn)出一派美觀大氣的夜景場面。

　　還未到達(dá)停車場，不遠(yuǎn)處一座蘊含古風(fēng)雅韻的仿古城門躍入眼簾。高大雄偉的城門樓子上，彩旗迎風(fēng)搖曳，恰似舒展長袖的飛天佳麗，在頻頻向游客招手示好。

　　夏日的傍晚，這里格外熱鬧。步入巷內(nèi)，穿過仿古牌坊，行走在青石板路上，經(jīng)過新中式仿古的巷子，寬敞的街道兩邊都是仿古的建筑，曲徑通幽處，美食坊，手工作坊，酒吧街，一字兒鋪排開，小攤上當(dāng)?shù)刈灾频纳介?、農(nóng)民自己種的各種蔬菜、自制的各種小工具、精美小籮筐、葫蘆瓢等好多物品勾起了兒時的回憶。

　　邊走邊看，各類商鋪琳瑯滿目，攤主的吆喝聲、食客們悠閑的吃喝聲相互交錯、此起彼伏，各色招牌霓虹燈，眼花繚亂的美食，一股濃濃的煙火氣息撲面而來，讓人不覺融入其中。

　　順著街道走過去，整潔、高低不一的門牌匾，炒撥拉、火鍋串串、山丹饃饃、富貴魷魚等美食的香味在空氣中彌漫、碰撞，混搭食物里，藏著簡單、樸素的人情世道。

　　這里的飲食文化如當(dāng)?shù)厝艘粯樱瑹崆?、豪爽，西北的粗獷，大漠的無垠，江南的柔情，在焉支巷子里展現(xiàn)得淋漓盡致。這些美食，混合著濃濃的人情和煙火氣，是山丹人味蕾的主角，也是外地游客最愛品嘗的山丹味道！

　　焉支巷子里走著不緊不慢的游人，并不喧鬧。店主坐在門口，對過往的客人似乎不急于招攬，只是抬眼看一下。有了生意自然笑吟吟地招呼進(jìn)去，和繁華鬧市大呼小叫的生意不同，倒是與小鎮(zhèn)的氣味相投。

　　我和朋友走進(jìn)一家炒撥拉店，與“煙火氣”撞了個滿懷，在升騰的火焰中，羊雜、洋蔥、青椒和熱油嗞嗞作響，三三兩兩的食客圍坐在一起，一邊享用美食，一邊把酒言歡，好不愜意，有滋有味地享受著夜晚空閑的時光。此刻，鄰桌上的客人正興致勃勃地用山丹口音給朋友講解著焉支巷子的故事。

　　“西漢初期，這里曾是匈奴昆邪王的重要牧地和避暑地；漢武帝元狩二年（前121年），驃騎將軍霍去病率萬騎，出隴西，過焉支山與匈奴鏖戰(zhàn)，大敗匈奴后，霍去病下令殺牛宰羊犒賞三軍，因鍋灶食材不夠，一小兵索性把盾牌翻過來，置于大火之上，將羊肉、羊雜一頓猛炒，隨之香味四溢。士兵們一擁而上，折了芨芨草當(dāng)筷子大快朵頤。后來這種烹飪方式漸漸被當(dāng)?shù)匕傩諏W(xué)會并加以改良，以牛、羊雜為主要食材，放在鐵鏊子上炒制，山丹炒撥拉由此而來。”

　　當(dāng)發(fā)現(xiàn)周圍的游客都在認(rèn)真地聽時，他有點受到鼓舞似的又講了起來：公元609年，隋煬帝西巡，在焉支山下接見西域27國王公使節(jié)，并舉辦了“萬國博覽會”，山丹因此被稱為世博會的發(fā)源地和“國博故里”。

　　詩人李白、韋應(yīng)物、岑參、王維等留下了贊美焉支山的優(yōu)秀詩篇。每年農(nóng)歷六月初六是鐘山寺廟會，山丹及鄰縣群眾來此朝山觀景，民間傳統(tǒng)風(fēng)俗流傳至今。是啊，來山丹，不僅可以看歷史名山焉支山，看它承載了幾千年的厚重歷史和燦爛文化，更可以在焉支巷子吃山丹炒撥拉，山丹炒撥拉那火光高挑的場景，那馨香四溢的味道，那灑脫自如的操作，看著就讓人食欲大振，定會儲存在你的記憶中。讓我們一頁一頁去閱讀，去傳承，去銘記當(dāng)?shù)氐臍v史和文化。

　　品過美食，聽完故事，不知不覺間，夜空繁星點點。沿街的屋前，高高掛起的兩排大紅燈籠亮了起來，一盞盞串聯(lián)成紅色的長龍，把街道渲染得仿佛過年一般喜慶，別有一番韻味。