金城觀丨農家滋味 美好“食”光不容錯過

　　原標題：金城觀丨農家滋味 美好“食”光不容錯過

　　天氣漸熱，暫別鬧市喧囂，擇一處農家小院，和家人朋友坐在庭前，或圍爐煮茶、或享受美食、或做親子游戲豈不樂哉。

　　今年以來，鄉村游、農家樂成了許多蘭州人周末游、假期游的熱門選擇，中式庭院、田園風格、簡約風格等各類特色鮮明、各具風情的現代版農家樂正風靡鄉村，呈現區域聚集式、功能多元化、特色品牌化、經營合作化發展趨勢，苦苦菜、漿水面、手搟面、釀皮子、攪團、馓飯及蘭州應時瓜果等“食”元素，成為蘭州農家樂餐桌上的主打品種，更彰顯了蘭州本土的“農”字品牌。

　　本土美食挑戰游客味蕾

　　對很多蘭州人來說，進入夏季，最好的休閑之處莫過于城市周邊的農家樂。連日來，通過記者的走訪，了解到現代農家樂擁有了更多的娛樂活動和休閑體驗，特別是一些特色美食，成了“吃貨”們向往的“打卡地”。

　　蘭山頭營村最早的網紅農家樂——“漫山Garden”打破傳統院子多放桌子多掙錢的老路子，留出更多的空間給游客，讓大家可以看日出日落、賞夜景，體驗享受慢生活，火鍋雞、熗鍋魚、特色中餐、川式火鍋等美味佳肴更是挑戰游客的味蕾。

　　“隨著氣溫升高，我們的顧客特別多，基本都要提前預訂。”位于城關區頭營村的蘭山小鎮是近年來新打造的一家休閑農家樂，具有特色的裝飾、美食以及較好的口碑，成為了居民爭相打卡的“網紅”農家樂。經營者為了提升農家樂的檔次和“食”元素，不定時去成都、青島、廣州學習，融合新時代元素。農家樂環境幽雅、舒適，老少皆宜，玻璃星空房可以看星星，空曠的草坪有羊駝自由覓食，引來大量游客圍觀拍照。清晨和傍晚看日出日落，是休閑避暑的好去處。

　　走近餐桌，發現成都特色火鍋、肥腸雞、肥腸魚、融合特色菜及烤羊排、羊腿、圍爐煮茶等，滿足了市民日常休閑用餐、求婚、生日Party、家庭聚餐、單位團建、戶外拓展、產品推介等。

　　泉旭桃苑、大莊苑農、南望小院、云霧山莊……走訪城關區、安寧區、七里河區的一個個不同農家樂，這些院子不僅融入了民宿、團建、娛樂等多種體驗模式，在不同的農家樂里能感受到多種不一樣的風格，以及多種消費業態和五花八門的地方特色美食，這些都成為了農家樂能吸引客人、留住客人的秘訣之一。

　　永登縣幸福農場為了打造特色經營模式的農家樂，還與周邊做花饃饃的村民聯合，在農家樂里讓游客免費品嘗，擴大永登花饃饃的知名度。“農家樂旁邊的營兒村生產的香醋真的好吃，不但有以前香醋的味道，而且口感特別好。”一位游客說。據了解，柳樹鎮營兒村生產的香醋，采用傳統的手工工藝進行釀造，做出來的香醋原汁原味，非常受游客喜歡，于是幸福農場與香醋廠合作，讓游客免費品嘗。

　　風情旅游促進互動發展

　　走進永登縣柳樹鎮永登美樂幸福農場，這里花團錦簇，風景宜人。廣場上游客們聚集一起在大屏前唱著紅歌，連廊下大家品嘗著永登美食，游樂場孩子們高興地玩耍著。

　　“今天來幸福農場游玩太盡興了，不但參觀永登博物館、品嘗了丁娃燒餅、游覽了永登濱河路，還在幸福農場嘗到了永登美食，自己還親手采摘了蘑菇，真的不虛此行。”一位游客開心地說。

　　“為了打造風情旅游網紅農家樂，今年幸福農場與多個旅行社合作，以農家樂為點，串起一條旅游線路，讓大家先游覽，再感受特色農家樂。”幸福農場總經理徐金蓮說。

　　“幸福農場是一個綜合性的大型農家樂，在這里可以燒烤，也可以吃到永登有名的新鮮虹鱒魚，另外，永登的美食鐵鍋燉雞也頗受游客歡迎，永登的大肉面、臊子面等特色面食也是應有盡有。”工作人員湯學萍說，農場今年還專門推出了摔碗酒，游客們喝完一碗瓷碗裝的白酒后，大家便可在指定的場所將瓷碗摔碎，非常解壓，也可以讓大家互動起來。

　　就餐后，游客可以前往廣場唱紅歌，也可以去采摘大棚進行采摘。“大棚種有西紅柿，小乳瓜、蘑菇等采摘植物，游客們可以按照自己的喜好進行采摘。”徐金蓮說，許多人對采摘蘑菇非常感興趣，采摘時工作人員還會現場講解一些蘑菇的知識，讓大家在采摘過程中了解蘑菇種植和辨別知識。

　　徐金蓮說，幸福農場采用與周邊的商家、村民聯合共同經營的形式，不但讓游客在此享受到吃住行、游購娛為一體的新型農家樂模式，而且也帶動了農家樂進一步發展。

　　幸福農場正在推進將60多個大棚改為溫室大棚的采摘，種植杏子、櫻桃、葡萄、梨、油桃等，以及乳瓜、番茄、西瓜。在陸地上種植豆角、苜蓿等植物，讓游客一年四季來都可以采摘。餐飲將引進柴火雞，讓游客在冬天也能感受到夏季農家樂的感覺。

　　永登縣充分利用苦水玫瑰、冷水鱒魚、七山羊等特色優勢產業，打造文化、民俗、鄉土、旅游等產業為一體特色農家樂，推動鄉村農家樂與旅游、文化、農業、健康等產業相融合，打造以農家樂為點，串點成線、連線成面的思路，逐步形成鄉村旅游與鄉村文化、鄉村民俗、鄉村風景相結合的特色新型農家樂。目前，全縣特色農家樂有300多家，其中以旅游、采摘為一體的美樂幸福農場、以民俗文化與特色鄉土文化相結合的吉普賽小鎮、以國學文化為主的龍王池歡樂園等，已經形成各有特色的農家樂。

　　民俗文化揭開小鎮神秘面紗

　　說起永登的吉卜賽村，大家就會想起吉卜賽人會“占卜”，其實不然，通過近年來的發展，永登縣柳樹鎮李家灣村薛家灣社的吉卜賽村發展成為以吉卜賽民俗文化為依托的鄉村旅游小鎮。在吉卜賽小鎮農家樂里，游客在這里不但能品嘗到吉卜賽美食，而且還能了解吉卜賽民俗文化，看到特色服飾和方言，以及傳統生活習慣，讓神秘的吉卜賽村不再神秘。

　　走進吉卜賽村，整個村莊旅游環繞，樹木郁郁蔥蔥，古老的城門、奇特的方言，讓游客們充滿了好奇。小鎮內古色古香，仿佛來到了古時候的一座小鎮，一家吉卜賽小鎮的農家樂主人說，小鎮幾年前依托原有的建筑和風貌建成了一個影視基地，村民依托吉卜賽民俗和原汁原味的小鎮特色，紛紛在這里開起了農家樂。

　　“這里不但有吉卜賽的美味，還能聽到獨特的方言，還有傳統服飾。”農家樂主人說，飲食上最美味的是烤乳鴿，它和傳統烤法不一樣，采用木炭燒烤，味道格外鮮美香脆。另外，還有灰豆、甜醅子、涼面等小吃。

　　品嘗完吉卜賽美食后，游客可以走進小鎮的四個吉卜賽民俗體驗館。“村里有四姓氏，劉、柳、高、何，實行家族式管理模式，每個姓氏都有一個族長，處理本家族的事務。”吉卜賽小鎮的負責人李學奎說，游客在四個姓氏的體驗館里，可以與族長進行交談，并傾聽獨特的方言。觸摸吉卜賽人的服飾，了解擺放在體驗館里上百年的農耕工具和生活用品。然后，游客們可以走上吉卜賽小鎮的狀元橋上，遠眺村里的全貌，感受金榜題名的感覺。

　　李學奎說，在吉卜賽小鎮里的影視基地，游客還可以穿上不同時代的衣服拍照。有長袍、馬褂、制服，男裝、女裝應有盡有。隨后走進村里，體驗遺留的兩個不同風格的城樓。

　　據李家灣村黨支部書記包永生介紹，村里的兩個城樓，風格截然不同。北邊是具有西北戈壁風格的城樓，站在上邊放眼望去，是一片天蒼蒼、野茫茫的景象，而南邊的城樓卻是明清風格，滿眼翠綠，小橋流水。

　　“游覽了吉卜賽小鎮后，仿佛來到了百年前的西北小鎮，感覺身臨其境。”一位游客說，尤其是對曾經神秘的吉卜賽人有了一個全新認知，對她們的民俗文化、飲食文化和生活習性有了一定的了解，感覺非常有意義。

　　業態融合讓消費更豐富

　　“這里和我想象中的農家樂完全不一樣，倒像是電影里的一個個場景，隨手一拍處處都很出片。”在剛剛過去的這個周末，喜歡拍照的蘭州市民竇雪瑩和幾位好朋友在皋蘭山上的“蘭山小鎮”收獲了許多美美的照片，還有一個吃喝玩樂體驗感都很棒的快樂周末。

　　“這是普羅旺斯西紅柿，味道很好的。你可以嘗嘗。”在蘭山上三營村的設施農業大棚里，大棚的主人老劉熱情地張羅著游客，“我們這兒種植面積雖然不大，但種類不少，而且各個季節都不同，現在主打采摘，近期可以采摘的有西紅柿、黃瓜、辣椒等，前段時間主要采摘草莓，整體都很受大家歡迎。”老劉信心滿滿地說道。

　　三營村黨支部副書記馬振福介紹，他們村上有五座塑料大棚，目前正在建設一座大型日光溫室。他們主要發展觀光農業，小塊田里種著各種蔬菜，游客可以自己采摘，新鮮的食材當時就可以在農家樂涮火鍋。

　　不僅可以自己采摘，這里也是一處專門針對學生開放的勞動教育實踐基地，孩子們可以來這里研學，親近大自然，感受種植的樂趣。同時也可以以學校為單位認領耕地，進行勞動教育實踐。“好多生活在城市里的孩子們都不知道地里種的是什么，在這里通過研學、勞動實踐，他們可以親身體會、學習。這也將是我們今后主打發展方向之一。”馬振福說道。

　　艷陽高照，西固區杏胡臺村“金鈺山莊”農家院里，高壓鍋的噴氣聲嗡嗡作響，飯菜的香氣彌漫著整個庭院。老板王金鈺正忙著給客人倒水、送菜。

　　如今，各具特色的“農家樂”已成為杏胡臺村一道靚麗的風景線。位于西固南山前沿平臺的杏胡臺村環境優美、空氣清新，上百畝花卉點綴其間，被譽為西固區的“后花園”，已成為近郊市民休閑、娛樂的好去處。近年來，杏胡臺村依托自身區位優勢，大力發展鄉村“庭院”經濟，目前，杏胡臺村已發展42家農家樂、9家民宿，鄉村旅游的聚集效應也日益呈現出來。

　　“龍旭山莊”的大門緊挨著“金鈺山莊”，近在咫尺的兩個農家樂園內卻是完全不一樣的風景。“金鈺山莊”因為遍地鮮花受到青睞，而“龍旭山莊”卻是因為有一個環境優美的果園而備受游客歡迎。

　　6年前，孔祥成開始發展農家樂，隨著杏胡臺村基礎設施越來越好，也為孔祥成做大農家樂規模帶來信心。“我們家前院帶后院，年輕的時候，我就在后院栽下梨樹、山楂樹、蘋果樹，沒想到幾十年過去了，這片果園竟成了我家的‘搖錢樹’。”孔祥成老人樂呵呵地說。

　　蘭州日報社全媒體記者  董永前  葛強 文/圖

　　通訊員  焦述賢