【甘快看】東鄉：數字賦能助力“美食+非遺”煥發新光彩

　　西北角·中國甘肅網記者 宋芳科 

　　說起臨夏州東鄉縣，人們想到最多的是香噴噴的手抓。如今，以東鄉手抓為代表的東鄉美食已經成為當地的重要富民產業。

　　統計數據顯示，截至2024年3月底，東鄉籍群眾累計在全國發展各類餐飲店5000多家，從業人員超過3.5萬人，年產值約15億元。

　　東鄉美食在線下蓬勃發展的同時，如何開辟線上拓展途徑？東鄉縣通過數字化賦能東鄉美食出圈，帶動農特產品網上銷售取得突破。

　　東鄉縣美食數字化產業基地就是東鄉美食出圈的一個重要載體。

　　東鄉縣美食數字化產業基地原名東鄉縣美食產業孵化基地，該基地于2023年12月被甘肅省商務廳評為首批省級電子商務產業示范基地，并更名為東鄉縣美食數字化產業基地。

　　基地建設了“東鄉美食信息化平臺和店面可視化系統”，精確反映了東鄉籍餐飲門店和美食產業的數字化發展，通過客流、銷量、門店分布區域等數據，為東鄉美食產業下一步發展提供決策依據，優化經營策略，推動餐飲門店的數字化升級。

　　同時，在東鄉縣美食數字化產業基地陳列最多的就是東鄉牛羊肉，特別是東鄉貢羊更是遠近聞名。

　　一份好的東鄉貢羊配上一份專屬料包，通過冷鏈物流新鮮發貨，走進全國消費者的餐桌。即使大家沒有烹制手抓的經驗，用足用好料包，也能收獲美味的東鄉手抓。

　　蘭州靈犀文化科技有限公司董事長、東鄉縣美食數字化產業基地負責人周馨梅表示，東鄉手抓烹飪技藝是特有的美食烹飪技藝，在線下店面有著成熟的操作，同時在網上是極具價值的直播賽道。目前，東鄉縣美食數字化產業基地正在攜手商家研制熟食手抓，期待可以最大限度保持口感風味，讓東鄉手抓早日在網絡賽道出圈。

　　一份美味的手抓勾起人們的味蕾記憶，東鄉平伙、東鄉油果果都是屬于東鄉的美味，還有東鄉藜麥、東鄉土豆、唐汪大接杏都將隨著東鄉手抓出圈，這也是東鄉縣美食數字化產業基地打造的直播產業鏈。

　　同時，東鄉還是一片多彩的土地，東鄉刺繡、東鄉搟氈技都是代代傳承的古老技藝，也是寶貴的非物質文化遺產。

　　讓古老的技藝多一份現代表達，東鄉縣美食數字化產業基地還推出了東鄉刺繡箱包，東鄉搟氈系列手提包、地毯等時尚國潮產品，讓非遺觸網走向百姓生活。

　　目前，東鄉縣美食數字化產業基地在孵企業16家，與全省農產品銷售領域和美食領域的超過70位知名主播簽訂了合作協議，在網上全力推介東鄉美食。

　　去年11月，基地舉辦了以“云品甘味·數商興農”為主題的“雙十一”電商活動，實現電商銷售700萬元。今年春節期間，基地舉辦了東鄉縣2024網上年貨節活動，吸引了20余家電商企業攜多款特色產品參與，線上線下銷售額已突破800萬元，讓東鄉美食線上銷售開辟新天地。

　　周馨梅表示，基地將繼續以數字電商思維賦能東鄉美食，通過線上線下相結合的方式，全方位、立體式布局東鄉美食產業。讓東鄉美食線下有門店，線上有產品，全力助推美食產業出圈，成為東鄉縣社會經濟發展的一張靚麗名片。